👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कटोरे में, पशु रक्त और दूध (या बीयर) को अच्छी तरह से मिलाकर फेंटें। यदि रक्त जमा हुआ है, तो उसे फ्रिज में पिघलाएं और झागदार होने तक फेंटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि रक्त ताज़ा और ठीक से संभाला गया हो।
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   धीरे-धीरे जौ का आटा और राई का आटा गीली सामग्री में डालें, गांठों को रोकने के लिए लगातार फेंटते रहें। आटे को फूलने के लिए 30 मिनट से एक घंटे तक आराम करने दें।

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   जब बैटर आराम कर रहा हो, तो प्याज को बारीक काट लें और थोड़े से मक्खन में सुनहरा भूरा और ठंडा होने तक भूनें। तले हुए प्याज को बैटर में मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्याज को पहले तलने से हल्का मीठापन और स्वाद की गहराई आती है।
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   अंडा, पिघला हुआ मक्खन, नमक, सफेद मिर्च और मरजोरम को तब तक फेंटें जब तक कि बैटर चिकना न हो जाए। इसकी स्थिरता डालने योग्य होनी चाहिए, लेकिन बहुत पतली नहीं।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि बैटर बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और दूध या बीयर मिलाएं; यदि बहुत पतला है, तो एक बड़ा चम्मच राई का आटा और मिलाएं।
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   मध्यम-तेज आँच पर हल्का मक्खन वाला फ्राइंग पैन या एक विशेष पैनकेक पैन गरम करें। प्रत्येक पैनकेक के लिए गर्म पैन में लगभग 2/3 करछुल बैटर डालें, एक पतली, गोल क्रेप बनाने के लिए पैन को घुमाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: समान रूप से पकाने के लिए लगातार आँच बनाए रखें। आपको कभी-कभी बैटर को हिलाना पड़ सकता है क्योंकि यह गाढ़ा हो सकता है।
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   प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट तक पकाएं, या जब तक पैनकेक गहरा भूरा और पूरी तरह से पक न जाए। सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ से पकाएं।

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   वेरिलेटूट को गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से लिंगोनबेरी जैम, क्रैनबेरी सॉस या तले हुए प्याज के साथ।

   💡 पेशेवर सुझाव: ये पैनकेक ताज़ा खाने में सबसे अच्छे लगते हैं।