👨‍🍳 निर्देश

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   ओवन को 100-125°C (210-255°F) पर प्रीहीट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कम और धीमा कुकिंग तापमान रसीले हैम के लिए महत्वपूर्ण है।
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   हैम को ठंडे पानी से धोएं और थपथपाकर सुखा लें। हैम को रोस्टिंग बैग (यदि उपयोग कर रहे हैं) में रखें और फिर एक बड़े रोस्टिंग पैन में रखें। हैम के सबसे मोटे हिस्से में मीट थर्मामीटर डालें, हड्डी से बचाते हुए।

   💡 पेशेवर सुझाव: रोस्टिंग बैग का उपयोग हैम को नम रखने में मदद करता है। सटीक तापमान रीडिंग के लिए थर्मामीटर को सही ढंग से रखा गया है, यह सुनिश्चित करें।
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   लगभग 45-55 मिनट प्रति किलोग्राम (2.2 पाउंड) तक बेक करें जब तक कि आंतरिक तापमान 75-80°C (167-176°F) तक न पहुँच जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुल पकाने का समय हैम के आकार पर निर्भर करेगा।
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   हैम को ओवन से सावधानी से निकालें। इसे 15-20 मिनट तक आराम करने दें। रोस्टिंग बैग (यदि उपयोग किया गया हो), नेट, त्वचा और जितना चाहें उतना वसा हटा दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आराम करने से रस फिर से वितरित होते हैं, जिससे हैम अधिक कोमल बनता है।
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   ओवन का तापमान 225°C (435°F) तक बढ़ाएँ। फिनिश सरसों, ब्राउन शुगर और ब्रेडक्रंब (और यदि उपयोग कर रहे हैं तो शहद) को मिलाकर एक पेस्ट बनाएं। इस मिश्रण को हैम पर समान रूप से फैलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्थिर ब्राउनिंग के लिए सुनिश्चित करें कि हैम ग्लेज से समान रूप से लेपित हो।
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   हैम की सतह को साबुत लौंग से सजाएँ। 10 मिनट और बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा भूरा और थोड़ा कुरकुरा न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: सजीले पैटर्न में लौंग लगाएं ताकि वह उत्सव जैसा दिखे।
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   ओवन से निकालें और काटने और परोसने से पहले थोड़ा आराम करने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गरमागरम परोसें।