👨‍🍳 निर्देश

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   एक कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ बीफ़, कद्दूकस किया हुआ पोर्क, कटा हुआ प्याज, ब्रेडक्रम्ब्स, दूध, अंडा, ऑलस्पाइस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। बस मिलने तक धीरे से मिलाएं; ज़्यादा न मिलाएं।

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   मिश्रण से लगभग 1-1.5 इंच व्यास की छोटी मीटबॉल्स बनाएं।

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   एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें। मीटबॉल्स को बैचों में सुनहरा होने तक भूनें, सभी तरफ से पलटते हुए। मीटबॉल्स को कड़ाही से निकाल कर अलग रख दें।

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   उसी कड़ाही में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। मैदा डालकर 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें, ताकि एक रू (roux) बन जाए।

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   धीरे-धीरे बीफ़ शोरबा डालकर चिकना होने तक फेंटें। उबाल आने तक, हिलाते रहें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न होने लगे।

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   भारी क्रीम और सोया सॉस (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर मिलाएं। स्वादानुसार अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें।

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   भुनी हुई मीटबॉल्स को सॉस वाली कड़ाही में वापस डालें। आंच को कम कर दें, ढक दें और 15-20 मिनट तक या मीटबॉल्स के पूरी तरह पकने और सॉस के गाढ़े और मलाईदार होने तक उबालें।