👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े कटोरे में, गुनगुना पानी और एक्टिव ड्राई यीस्ट मिलाएं। इसे लगभग 5-10 मिनट तक झागदार होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि पानी बहुत गर्म न हो, क्योंकि यह यीस्ट को मार सकता है।
2. 2

   नमक मिलाएं। धीरे-धीरे राई का आटा और जौ का आटा डालें, तब तक मिलाएं जब तक कि एक खुरदरी सी लोई न बन जाए।

3. 3

   लोई को हल्के से पके हुए सतह पर निकालें। इसे लगभग 8-10 मिनट तक गूंथें जब तक कि यह चिकना और अधिक प्रबंधनीय न हो जाए। लोई घनी होगी।

   💡 पेशेवर सुझाव: राई की लोई चिपचिपी हो सकती है; जरूरत पड़ने पर हाथों और सतह पर आटा इस्तेमाल करें।
4. 4

   लोई को गोल आकार दें। इसे पार्चमेंट पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें।

5. 5

   लोई को एक साफ किचन टॉवल से ढीला ढकें और इसे किसी गर्म जगह पर लगभग 30-45 मिनट तक या थोड़ा फूलने तक फूलने दें।

6. 6

   ओवन को 230°C (450°F) पर प्रीहीट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक अच्छी पपड़ी के लिए एक गर्म ओवन महत्वपूर्ण है।
7. 7

   बेकिंग के दौरान अत्यधिक फटने से रोकने के लिए लोफ के ऊपर कांटे से कुछ छेद करें।

8. 8

   30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक पपड़ी गहरी भूरी न हो जाए और नीचे से थपथपाने पर लोफ खोखला लगे।

9. 9

   काटने से पहले ब्रेड को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ठंडा होने से गूदा ठीक से सेट हो जाता है।