👨‍🍳 निर्देश

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   आटे के लिए: एक बड़े कटोरे में राई का आटा, मैदा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें और गूंथकर एक सख्त, चिकना आटा बना लें। ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।

   ⏱️ 30 minutes
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   भरावन तैयार करें: एक अलग कटोरे में, मछली के टुकड़े, पोर्क के टुकड़े, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि पोर्क को छोटे, समान टुकड़ों में काटा गया है ताकि वह अच्छी तरह पक जाए।
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   हल्के मैदे वाली सतह पर आटे को लगभग 1-1.5 सेमी मोटा, एक बड़े अंडाकार या आयताकार आकार में बेल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटा इतना मजबूत होना चाहिए कि वह भरावन को संभाल सके।
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   मछली और पोर्क के मिश्रण को आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएं, किनारों पर लगभग 5 सेमी की जगह छोड़ दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नमी और स्वाद सुनिश्चित करने के लिए पोर्क फैट को समान रूप से वितरित करें।
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   आटे के किनारों को भरावन के ऊपर मोड़ें, कसकर दबाएं ताकि वह सील हो जाए और एक पाई जैसा आकार बन जाए। सुनिश्चित करें कि भरावन बाहर निकलने के लिए कोई गैप न हो।

   💡 पेशेवर सुझाव: बेकिंग के दौरान रिसने से बचाने के लिए सीम को कसकर दबाएं।
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   कालाकुकको को चर्मपत्र कागज लगी बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चर्मपत्र कागज का उपयोग चिपकने से रोकने में मदद करता है।
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   पहले से गरम ओवन में 175°C (350°F) पर 3 से 4 घंटे तक बेक करें। परत (क्रस्ट) गहरे रंग की और सख्त होनी चाहिए।

   ⏱️ 3-4 hours

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि परत बहुत जल्दी भूरी होने लगे तो ओवन का तापमान कम कर दें।
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   बेक होने के बाद, कालाकुकको को एल्यूमीनियम फॉयल में और फिर एक किचन टॉवल में लपेटें। परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए इसे ऐसे ही रहने दें।

   ⏱️ 30 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: रेस्ट करने से स्वाद आपस में मिल जाते हैं और परत थोड़ी नरम हो जाती है।