Sienipiirakka(मशरूम पाई (Sienipiirakka))
Finnish Mushroom Pie
एक स्वादिष्ट खुला पाई जिसमें नरम परत में पकाया हुआ गाढ़ा मशरूम भरावन होता है। यह पाई फ़िनलैंड के प्रचुर जंगलों और इकट्ठा करने की परंपराओं का उत्सव है।
🧂 सामग्री
- 1.25 cups मैदा
- 0.5 cup मक्खन, नरम
- 1 large अंडा
- 1 tsp नमक
- 4 cups मिश्रित मशरूम (फ्रोजन या ताज़े)
- 1 medium लीक, कटा हुआ
- 0.5 medium प्याज़, कटा हुआ
- 1 tsp तलने के लिए मक्खन
- 0.66 cup कुकिंग क्रीम (या भारी क्रीम/क्रेम फ़्रेश)
- 2 large अंडे
- 1.5 cups एममेंटल चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 0.5 tsp थाइम
- 0.5 tsp काली मिर्च
- 0.5 tsp ओरिगेनो
👨🍳 निर्देश
- 1
परत के लिए: मैदा और नमक मिलाएं। नरम मक्खन को तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण चूरा जैसा न हो जाए। अंडा डालकर आटा गूंथ लें। इसे प्लास्टिक में लपेटकर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- 2
भराव के लिए: लीक और प्याज़ को काट लें। एक पैन में 1 चम्मच मक्खन मध्यम आंच पर गरम करें और लीक और प्याज़ को नरम होने तक भूनें।
- 3
पैन में मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक वे तरल छोड़ना बंद न कर दें। नमक, थाइम, काली मिर्च और ओरिगेनो मिलाएं। आंच से हटा लें।
- 4
एक अलग कटोरे में, कुकिंग क्रीम और 2 अंडों को एक साथ फेंटें। इस मिश्रण को मशरूम और लीक के मिश्रण में मिलाएँ।
- 5
ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। ठंडे आटे को 10-इंच के पाई पैन में दबाकर फैलाएँ, नीचे और किनारों को ढक दें। मशरूम का भराव परत में डालें। यदि चाहें तो ऊपर कद्दूकस किया हुआ एममेंटल चीज़ छिड़कें।
- 6
20-25 मिनट तक या भराव जमने और परत सुनहरे भूरे रंग की होने तक बेक करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓भरावन को गीला होने से बचाने के लिए मशरूम को अच्छी तरह से सूखा लें।
- ✓परत को पहले से बेक करने की आवश्यकता नहीं है।
- ✓यदि चेंटरेल मशरूम उपलब्ध न हों तो बेझिझक अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- भरावन में अतिरिक्त गर्माहट के लिए एक चुटकी जायफल मिलाएं।
- भरावन में डिल या अजमोद जैसी अन्य जड़ी-बूटियाँ मिलाएं।