👨‍🍳 निर्देश

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   कैटफ़िश के टुकड़ों को नींबू के रस और गरम पानी से अच्छी तरह धो लें। धोकर सुखा लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह किसी भी मछली की गंध को दूर करने में मदद करता है।
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   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़ डालें और नरम होने तक भूनें।

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   कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

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   कटे हुए ताज़े टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक टमाटर टूट न जाएं और एक सॉस न बन जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: आप टमाटरों को अपने चम्मच से मसल सकते हैं।
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   कटी हुई गाजर और कसावा के टुकड़े डालें। चिकन या मछली का शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि कसावा पूरी तरह से डूबा हुआ हो।
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   बर्तन को ढक दें और लगभग 15-20 मिनट तक या कसावा नरम होने तक उबालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कांटा से कसावा की कोमलता जांचें।
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   कटी हुई पत्ता गोभी और छेदी हुई स्कोच बोनेट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। धीरे से हिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्कोच बोनेट स्टू में अपना तीखापन मिलाएगा।
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   तैयार कैटफ़िश के टुकड़ों को उबलते स्टू में धीरे से डालें। ढक दें और 10-12 मिनट तक या जब तक मछली पक न जाए और आसानी से फ्लेक न हो जाए, तब तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली को टूटने से बचाने के लिए उसे डालने के बाद ज़्यादा हिलाने से बचें।
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   परोसने से पहले स्कोच बोनेट मिर्च निकाल दें। स्वादानुसार नमक-मिर्च समायोजित करें। सफेद चावल के साथ गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्टू गाढ़ा, समृद्ध होना चाहिए।