👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   लैंब के टुकड़ों पर अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च लगाएं।

2. 2

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। लैंब के टुकड़ों को बैचों में चारों तरफ से भूनें, फिर निकालकर अलग रख दें।

3. 3

   बर्तन में कटे हुए प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

4. 4

   बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर एक मिनट और भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।

5. 5

   कुचले हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाकर पकाएं। 5 मिनट तक पकाएं, ताकि टमाटर का रंग गहरा हो जाए।

6. 6

   पीनट बटर को फेंटकर तब तक मिलाएं जब तक वह चिकना न हो जाए। जीरा, धनिया और हल्दी पाउडर डालकर मसालों को मिला लें।

7. 7

   भुने हुए लैंब को वापस बर्तन में डालें। वनस्पति या चिकन शोरबा डालें, यह सुनिश्चित करें कि लैंब लगभग डूब जाए। यदि उपयोग कर रहे हैं तो स्कॉच बोनट मिर्च डालें।

8. 8

   स्टू को उबाल आने तक पकाएं, फिर आँच को धीमी कर दें, ढक दें और कम से कम 1 घंटे तक या लैंब के नरम होने तक पकाएं।

9. 9

   कटी हुई भिंडी को स्टू में डालें। धीरे से हिलाएं और ढकने के बिना, 20-30 मिनट और तब तक पकाएं जब तक भिंडी पक न जाए और स्टू आपकी पसंद की गाढ़ापन में न आ जाए।

10. 10

    चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें। यदि चाहें तो परोसने से पहले स्कॉच बोनट मिर्च निकाल दें।

11. 11

    गरमा गरम परोसें, ताज़े कटे हरे धनिये से गार्निश करें। यह चावल या फूफू के साथ बहुत अच्छा लगता है।