Georgian Bean and Walnut Pate(जॉर्जियाई बीन्स और अखरोट का पेस्ट)
उबाले हुए बीन्स, भुने हुए अखरोट, लहसुन, जड़ी-बूटियों और मसालों से बना एक स्वादिष्ट और पौष्टिक स्प्रेड। ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही।
🧂 सामग्री
- 400 g पके हुए सफेद बीन्स(जैसे, कैनेलिनी या ग्रेट नॉर्दर्न, छाने और धोए हुए)
- 150 g भुने हुए अखरोट
- 3 cloves लहसुन की कलियाँ(बारीक कटा हुआ)
- 30 g ताजा धनिया(कटा हुआ)
- 20 g ताजा पार्सले(कटा हुआ)
- 1 tsp धनिया पाउडर
- 0.5 tsp उट्सखो सुनेली (ब्लू फेन griega)
- 0.25 tsp लाल मिर्च के गुच्छे(या स्वादानुसार)
- 2 tbsp नींबू का रस
- 3 tbsp जैतून का तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
एक फ़ूड प्रोसेसर में, पके हुए सफेद बीन्स, भुने हुए अखरोट, बारीक कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ धनिया और कटा हुआ पार्सले डालें।
- 2
फ़ूड प्रोसेसर में धनिया पाउडर, उट्सखो सुनेली, लाल मिर्च के गुच्छे, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें।
- 3
मिश्रण को तब तक प्रोसेस करें जब तक कि यह एक मोटा पेस्ट न बन जाए। आप इसे थोड़ा मोटा रख सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार चिकना होने तक प्रोसेस कर सकते हैं।
- 4
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिलाने के लिए कुछ बार और पल्स करें।
- 5
पेस्ट को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें। ऊपर से थोड़ा और जैतून का तेल डालें और चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अखरोट के स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए उन्हें हल्का भून लें।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार लहसुन और मिर्च के गुच्छे की मात्रा समायोजित करें।
- ✓चिकनी बनावट के लिए, प्रोसेस करते समय एक या दो बड़े चम्मच पानी या सब्जी शोरबा डालें।
- ✓यह पेस्ट पहले से बनाया जा सकता है और 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मिठास और रंगत के लिए एक बड़ा चम्मच अनार के दाने डालें।
- मिट्टी जैसी महक के लिए चुटकी भर पिसा हुआ जीरा मिलाएं।
- जॉर्जियाई ब्रेड (शोटिस पुरी) या क्रैकर्स के साथ परोसें।