👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   आटे के लिए: एक बड़े कटोरे में, गरम पानी, यीस्ट और चीनी मिलाएं। 5-10 मिनट तक झाग आने तक ऐसे ही छोड़ दें। नमक और वनस्पति तेल डालें।

2. 2

   गीली सामग्री में धीरे-धीरे मैदा मिलाएं, तब तक मिलाएं जब तक नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए। 8-10 मिनट तक मैदे वाली सतह पर चिकना और लोचदार होने तक गूंधें। एक चिकनाई वाले कटोरे में रखें, ढक दें, और किसी गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे तक या आकार में दोगुना होने तक फूलने दें।

3. 3

   फिलिंग के लिए: भिगोई हुई राजमा छान लें और धो लें। ताजे पानी में 1-1.5 घंटे तक बहुत नरम होने तक पकाएं। अच्छी तरह से छान लें।

4. 4

   जब बीन्स पक रही हों, तो थोड़े से तेल में कटे हुए प्याज को नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

5. 5

   पकी हुई बीन्स को पोटैटो मैशर या कांटे से मैश करें जब तक कि वे काफी हद तक चिकनी न हो जाएं, थोड़ी सी बनावट बनी रहे। भुने हुए प्याज और लहसुन, धनिया, जीरा, लाल मिर्च फ्लेक्स और कटे हुए हरे धनिये को मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि बीन्स का मिश्रण अच्छी तरह से पका हुआ है, क्योंकि यह पाई का मुख्य स्वाद है।
6. 6

   फूले हुए आटे को पंच करें और उसे दो हिस्सों में बांट लें, एक हिस्सा दूसरे से थोड़ा बड़ा हो। बड़े हिस्से को चिकनाई वाले 9-इंच पाई डिश या गोल बेकिंग पैन के तले और किनारों में फिट होने वाले एक सर्कल में बेल लें।

7. 7

   आटे के बेस पर बीन्स की फिलिंग समान रूप से फैलाएं। ऊपर से ढकने के लिए आटे के छोटे हिस्से को बेल लें। सील करने के लिए किनारों को मोड़ें।

8. 8

   ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें। लोबिया के ऊपर पिघला हुआ मक्खन लगाएं। भाप निकलने के लिए ऊपर कुछ कट लगाएं।

9. 9

   25-30 मिनट तक या क्रस्ट सुनहरा भूरा और अच्छी तरह पकने तक बेक करें।

10. 10

    काटने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यदि चाहें तो अधिक पिघला हुआ मक्खन लगा सकते हैं।