👨‍🍳 निर्देश

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   भिगोए हुए राजमा को छान लें और धो लें। उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें और ताज़े पानी से ढक दें। उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें और लगभग 1 घंटे तक या बीन्स नरम होने तक, लेकिन गलने तक पकाएं। छानकर अलग रख दें।

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   जब बीन्स पक रही हों, एक अलग पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें लगभग 10-12 मिनट लगेंगे।

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   प्याज़ में बारीक कटा हुआ लहसुन, धनिया पाउडर, मेथी पाउडर और लाल मिर्च फ्लेक्स डालें। 1-2 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।

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   एक कटोरे में, पकी हुई बीन्स को प्याज़-लहसुन मिश्रण, पिसे हुए अखरोट, कटी हुई धनिया पत्ती और अजमोद के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें।

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   बीन मिश्रण को वापस बर्तन में डालें। स्टू जैसी स्थिरता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त पानी या सब्जी का शोरबा डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

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   स्टू को धीमी आंच पर पकने दें। ढक दें और अतिरिक्त 20-30 मिनट तक पकाएं, ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं। कभी-कभी हिलाएं और यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए तो और तरल डालें।

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   गरमा गरम परोसें, अतिरिक्त धनिया पत्ती और पिसे हुए अखरोट की छिड़काव के साथ सजाएं।