👨‍🍳 निर्देश

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   चिकन के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च लगाकर अच्छी तरह सीज़न करें। एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन निकाल कर एक तरफ रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन को ज्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में भूनें।
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   बर्तन में कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और सुगंधित होने तक एक और मिनट तक पकाएं।

   ⏱️ 8 minutes
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   बर्तन में कुचले हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। स्वाद बढ़ाने और कच्चे टमाटर का स्वाद कम करने के लिए, लगातार चलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

   ⏱️ 5 minutes
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   एक अलग कटोरे में, मूंगफली के मक्खन को एक कप चिकन शोरबा के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह चिकना न हो जाए। इससे स्टू में गांठें बनने से रोकने में मदद मिलती है।

   💡 पेशेवर सुझाव: गर्म शोरबा का उपयोग करने से चिकनी स्थिरता प्राप्त करना आसान हो सकता है।
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   चिकनाई वाला मूंगफली का मिश्रण बाकी बचे चिकन शोरबा के साथ बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हो।
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   भुने हुए चिकन के टुकड़ों को वापस बर्तन में डालें। पूरी, छिद्रित स्कॉच बोनेट मिर्च (और यदि तेज पत्ता/पपरिका का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें भी) डालें। स्टू को उबाल आने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मिर्च को छेदने से उसका स्वाद रिसता है, जिससे स्टू बहुत तीखा नहीं होता, जब तक कि आप उसे तोड़ न दें।
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   बर्तन को ढक दें, आंच को कम कर दें, और स्टू को कम से कम 30-40 मिनट तक या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और नरम न हो जाए, और सॉस गाढ़ा न हो जाए, तब तक धीरे-धीरे उबलने दें।

   ⏱️ 40 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
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   स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाकर सीज़निंग को समायोजित करें। परोसने से पहले स्कॉच बोनेट मिर्च को हटा दें। चावल, फूफू या बैंको के साथ गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि स्टू बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और शोरबा या पानी डालें। यदि बहुत पतला है, तो कुछ और मिनटों के लिए बिना ढके उबालें।