👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   अगर कच्चा मांस इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे नरम होने तक उबालें। स्टॉक को अलग रख दें।

2. 2

   एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर पाम तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ डालें और नरम होने तक भूनें।

3. 3

   पिसे हुए टमाटर और शिमला मिर्च बर्तन में डालें। तब तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और तेल अलग होने लगे।

4. 4

   पिसे हुए इगुसी (Egusi), पिसे हुए झींगा (Crayfish), और स्कॉच बोनट मिर्च डालकर मिलाएं। लगातार चलाते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाएं ताकि चिपके नहीं।

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   धीरे-धीरे मांस का स्टॉक और/या पानी डालें, और चिकना सूप बनने तक मिलाएं। उबला हुआ मांस या मछली डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कम मात्रा में तरल से शुरुआत करें और इच्छित गाढ़ापन पाने के लिए आवश्यकतानुसार और डालें।
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   सूप को उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें, ढक दें, और लगभग 20-25 मिनट तक पकने दें, ताकि इगुसी (Egusi) अच्छी तरह पक जाए और स्वाद मिल जाएं।

7. 7

   कटे हुए पालक या अन्य पत्तेदार सब्ज़ियाँ डालकर मिलाएं। सब्ज़ियों के नरम होने तक लगभग 5 मिनट और पकाएं।

8. 8

   स्वादानुसार नमक और मैगी क्यूब्स (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ सीज़न करें। आवश्यकतानुसार स्वाद को समायोजित करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नमक को ध्यान से चखें और समायोजित करें, क्योंकि झींगा (Crayfish) और स्टॉक नमकीन हो सकते हैं।