👨‍🍳 निर्देश

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   मूंगफली का पेस्ट तैयार करें: भुनी हुई मूंगफली को फ़ूड प्रोसेसर या ओखली और मूसल का उपयोग करके एक चिकना पेस्ट बना लें। यदि आप फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे चलाने में मदद के लिए आपको एक या दो बड़े चम्मच पानी मिलाने की आवश्यकता हो सकती है।

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   मछली तैयार करें: साफ़ किए हुए तिलापिया पर दोनों तरफ़ चीरा लगाएं। नमक और नींबू के रस से रगड़ें। आप मछली को सुनहरा भूरा और पूरी तरह पकने तक ग्रिल, बेक या पैन-फ्राई कर सकते हैं। अलग रख दें।

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   चटनी बनाएं: एक बर्तन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

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   बारीक कटा लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटी हुई स्कॉच बोनट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

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   कटे हुए टमाटर डालें और लगभग 10 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, उनके नरम होने तक पकाएं।

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   मूंगफली का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक वह चिपके नहीं।

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   धीरे-धीरे पानी डालें, लगातार चलाते रहें ताकि एक चिकनी चटनी बन जाए। स्वादानुसार कुचला हुआ स्टॉक क्यूब और नमक मिलाएं। उबाल आने दें।

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   आंच धीमी कर दें और चटनी को लगभग 15-20 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, तब तक उबालें जब तक वह गाढ़ी न हो जाए और तेल थोड़ा सतह पर अलग न हो जाए। यदि चटनी बहुत गाढ़ी हो जाए तो और पानी डालें।

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   कुरकुरी तिलापिया को मूंगफली की चटनी की अच्छी मात्रा के साथ परोसें। इस व्यंजन का आनंद अक्सर चावल, फ़ूफ़ू या उबले हुए याम के साथ लिया जाता है।