Grenadian Spice Cake(ग्रेनाडा का मसाला केक)
एक सुगंधित और नम केक जिसमें ग्रेनाडा, 'मसालों का द्वीप', के प्रसिद्ध गर्म मसालों का स्वाद है। इसमें जायफल, दालचीनी और ऑलस्पाइस का प्रयोग किया गया है, साथ ही ताजगी के लिए नींबू के छिलके की हल्की सी सुगंध भी है।
🧂 सामग्री
- 2 cups मैदा(छना हुआ)
- 1 tsp बेकिंग पाउडर
- 0.5 tsp नमक
- 1 cup बिना नमक वाला मक्खन(नरम किया हुआ)
- 1.5 cups ब्राउन शुगर(पैक्ड)
- 3 large बड़े अंडे(कमरे के तापमान पर)
- 2 tsp वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 tbsp ताजे संतरे का छिलका
- 1 cup दूध(कमरे के तापमान पर)
- 1 tsp पिसी हुई दालचीनी
- 1 tsp पिसा हुआ जायफल(ताजा कसा हुआ अनुशंसित)
- 0.5 tsp पिसा हुआ ऑलस्पाइस
- 0.5 cup किशमिश या करंट(वैकल्पिक)
- 2 tbsp पिसी हुई चीनी(गार्निश के लिए, वैकल्पिक)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। 9 इंच के गोल केक पैन या बंडट पैन को ग्रीस करें और मैदा लगाएं।
- 2
एक मध्यम कटोरे में, छने हुए मैदे, बेकिंग पाउडर, नमक, दालचीनी, जायफल और ऑलस्पाइस को एक साथ फेंटें। अलग रख दें।
- 3
एक बड़े कटोरे में, इलेक्ट्रिक मिक्सर से नरम मक्खन और ब्राउन शुगर को तब तक फेंटें जब तक वह हल्का और फूला हुआ न हो जाए, लगभग 3-4 मिनट।
- 4
एक-एक करके अंडे डालें, हर बार डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। वनीला एक्सट्रेक्ट और संतरे का छिलका मिलाएँ।
- 5
सूखी सामग्री को गीली सामग्री में धीरे-धीरे मिलाएँ, बारी-बारी से दूध मिलाएँ। सूखी सामग्री से शुरू करें और उसी पर समाप्त करें। बस मिल जाने तक धीमी गति पर मिलाएँ; ज़्यादा न मिलाएँ।
- 6
यदि किशमिश या करंट का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें धीरे से बैटर में मिलाएँ।
- 7
बैटर को तैयार पैन में डालें और समान रूप से फैलाएँ।
- 8
45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।
- 9
केक को पूरी तरह से ठंडा करने से पहले 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर उसे वायर रैक पर पलट दें।
- 10
यदि चाहें तो परोसने से पहले पिसी हुई चीनी से सजाएँ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓ताजा कसा हुआ जायफल इस्तेमाल करने से स्वाद काफी बढ़ जाएगा।
- ✓बैटर की बेहतर स्थिरता के लिए अंडे और दूध कमरे के तापमान पर हों।
- ✓सूखी सामग्री मिलाने के बाद बैटर को ज़्यादा न मिलाएँ।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- बैटर में अखरोट या पेकान जैसे कटे हुए मेवे मिलाएँ।
- संतरे के छिलके की जगह नींबू का छिलका इस्तेमाल करें।