👨‍🍳 निर्देश

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   एक कटोरे में, मैरिनेड बनाने के लिए संतरे का रस, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन, जीरा, अजवायन, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह मिल गए हों।
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   फ्लैंक स्टेक को एक दोबारा सील होने योग्य प्लास्टिक बैग या उथले बर्तन में रखें। मैरिनेड को स्टेक पर डालें, यह सुनिश्चित करें कि वह पूरी तरह से ढक जाए। फ्रिज में कम से कम 30 मिनट या 4 घंटे तक मैरीनेट करें।

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   अपने ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर प्रीहीट करें। ग्रिल ग्रेट्स को हल्का तेल लगाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक साफ और तेल लगी हुई ग्रिल चिपकने से रोकती है।
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   स्टेक को मैरिनेड से निकालें, अतिरिक्त मैरिनेड को फेंक दें। पेपर टॉवल से स्टेक को सुखाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्टेक को सुखाने से उसे बेहतर सीयर (sear) प्राप्त करने में मदद मिलती है।
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   मीडियम-रेयर के लिए स्टेक को प्रति साइड 6-8 मिनट तक ग्रिल करें, या अपनी पसंद के अनुसार अधिक समय तक। सटीकता के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें (मीडियम-रेयर के लिए 130-135°F)।

   💡 पेशेवर सुझाव: नरमी बनाए रखने के लिए ज़्यादा पकने से बचें।
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   स्लाइस करने से पहले स्टेक को 10 मिनट के लिए कटिंग बोर्ड पर आराम करने दें, रेशों के विपरीत काटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आराम करने से जूस फिर से वितरित हो जाते हैं, जिससे अधिक नरम स्टेक बनता है।