👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज आंच पर पाम ऑयल गरम करें। मांस के टुकड़ों को चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। मांस निकालकर अलग रख दें।

2. 2

   बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

3. 3

   बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

4. 4

   कटे हुए टमाटर डालकर लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक वे थोड़े गल न जाएं।

5. 5

   भूना हुआ मांस वापस बर्तन में डालें। स्टॉक या पानी, पिसे हुए सूखे झींगे (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच कम करें, ढक दें और कम से कम 1 घंटे तक या मांस के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: जितनी देर तक धीमी आंच पर पकेगा, मांस उतना ही नरम होगा।
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   स्टू में शकरकंद के क्यूब्स डालें। 15-20 मिनट तक या शकरकंद के नरम होने तक पकाएं।

7. 7

   कटी हुई भिंडी और पत्तेदार हरी सब्जियां डालें। 5-10 मिनट और पकाएं, जब तक भिंडी नरम न हो जाए और सब्जियां थोड़ी मुरझा न जाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: भिंडी को ज़्यादा न पकाएं, वरना यह चिपचिपी हो सकती है।
8. 8

   स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें। गरमागरम परोसें।