Arroz con Gandules Hondureño(अरोज़ कॉन गैंडुलेस होंडुरा pequeñ)
एक स्वादिष्ट चावल का व्यंजन जिसमें पिजन पीस (गैंडुलेस) होते हैं, जिन्हें सुगंधित मसालों के साथ सीज़न किया जाता है और अक्सर पोर्क या अन्य मांस से समृद्ध किया जाता है। कैरिबियन में लोकप्रिय होने के बावजूद, होंडुरा pequeñ संस्करण का अपना अलग आकर्षण है।
🧂 सामग्री
- 2 cups लंबे दाने वाले चावल(धोए हुए)
- 2 cups पानी
- 1.5 cups चिकन शोरबा
- 1 can (15.5 oz) पिजन पीस (गैंडुलेस)(पानी निकालकर धो लें)
- 1/2 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 3 लहसुन की कलियाँ(बारीक कटा हुआ)
- 1/4 cup बेकन(बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक))
- 1 packet स्ज़ोन गोया अचियोटे के साथ
- 1 tbsp जैतून का तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 tbsp ताज़ा पार्सले(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
अगर बेकन इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आँच पर कुरकुरा होने तक पकाएँ। बेकन निकालकर अलग रख दें, बर्तन में लगभग 1 बड़ा चम्मच बेकन फैट छोड़ दें। अगर बेकन इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं, तो बर्तन में जैतून का तेल गरम करें।
- 2
कटे हुए प्याज़ और बारीक कटे हुए लहसुन को बर्तन में डालें। लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 3
पानी निकाला हुआ पिजन पीस और स्ज़ोन पैकेट डालकर चलाएँ। 1-2 मिनट तक पकाएँ, पीस पर अच्छी तरह लगने के लिए चलाते रहें।
- 4
धोए हुए चावल, चिकन शोरबा और पानी को बर्तन में डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने दें।
- 5
उबाल आने पर, आँच को मध्यम-धीमी कर दें, बर्तन को ढक दें, और 20-25 मिनट तक या जब तक पानी सोख न जाए और चावल नरम न हो जाए, तब तक पकाएँ।
- 6
आँच से उतारें और ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। चावल को कांटे से फूलाएँ, पका हुआ बेकन (अगर इस्तेमाल किया है) मिलाएँ, और ताज़े पार्सले से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓चावल को धोना फूले हुए, अलग-अलग दानों के लिए महत्वपूर्ण है।
- ✓चावल के समान रूप से पकने के लिए, चावल पकते समय ढक्कन न उठाएँ।
- ✓नीचे की परत (पेगाओ) को कुरकुरा बनाने के लिए, आप पकाने के आखिरी कुछ मिनटों में आँच को थोड़ा बढ़ा सकते हैं, लेकिन जलने से सावधान रहें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- ज़्यादा मांस वाला व्यंजन बनाने के लिए कटे हुए हैम या पोर्क शोल्डर डालें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए कटे हुए पिमेंटो मिर्च या जैतून शामिल करें।
- मांस को छोड़कर और वेजीटेबल शोरबा का उपयोग करके इसे वेगन बनाएँ।