Tortitas de Elote Dulce(मीठे मकई के पकोड़े)
मीठे मकई के पकोड़े, होंडुरास का एक लोकप्रिय नाश्ता या साइड डिश। ये पकोड़े थोड़े मीठे और नमकीन होते हैं, जिनका अंदर का हिस्सा नरम और बाहर का हिस्सा हल्का कुरकुरा होता है, जो विभिन्न भोजन के साथ खाने के लिए एकदम सही है।
🧂 सामग्री
- 6 medium मकई के भुट्टे
- 100 ml दूध
- 3 tablespoons पिघला हुआ मार्जरीन
- 0.5 teaspoon नमक
- 0.5 cup चीनी
- 0.25 cup मैदा(गाढ़ापन के लिए आवश्यकतानुसार और)
- वनस्पति तेल(तलने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
मकई के भुट्टों से छिलके हटाएँ और अच्छी तरह साफ करें। भुट्टों को सीधा खड़ा करें और तेज चाकू से सावधानीपूर्वक दाने काट लें।
- 2
एक ब्लेंडर में, आधे मकई के दाने और आधा दूध मिलाएं। चिकना मिश्रण बनने तक पीस लें। शेष दानों और दूध के साथ भी ऐसा ही दोहराएं।
- 3
पिसे हुए मकई के मिश्रण को एक कटोरे में डालें। पिघला हुआ मार्जरीन, नमक, चीनी और आधा मैदा मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।
- 4
जब तक घोल गाढ़ा न हो जाए, तब तक धीरे-धीरे बाकी मैदा डालें, यह पैनकेक के घोल जैसा गाढ़ा होना चाहिए। इसे तेल में डालने पर अपना आकार बनाए रखने के लिए पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए।
- 5
एक पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। तेल गरम होने पर, धीरे-धीरे घोल के हिस्से पैन में डालें, जिससे छोटे पकोड़े बनें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं।
- 6
मकई के पकोड़ों को पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें सोखने वाले कागज पर रखें। बाकी घोल के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं। गरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓पकोड़ों को तेल सोखने से रोकने के लिए तलने से पहले तेल पर्याप्त गरम होना चाहिए।
- ✓पैन को ज़्यादा न भरें; बैचों में तलें।
- ✓अगर घोल बहुत पतला या बहुत गाढ़ा है तो मैदे की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी सी मिर्च का पाउडर डालकर मसाले का संकेत दें।
- घोल में बारीक कटा हुआ हरा धनिया या हरी प्याज मिलाएं।
- क्रेमा या हल्के सालसा के साथ परोसें।