Arroz con Pollo Hondureño
एक स्वादिष्ट एक-पॉट व्यंजन जिसमें चावल, सब्जियों और सुगंधित होंडुरन मसालों के साथ पके हुए चिकन के कोमल टुकड़े होते हैं। यह एक आरामदायक और संपूर्ण भोजन है जो अक्सर पारिवारिक समारोहों में परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 lbs चिकन के टुकड़े(जांघ और ड्रमस्टिक्स अनुशंसित)
- 2 tbsp वनस्पति तेल या अनाट्टो तेल
- 1 medium सफेद प्याज(कटा हुआ)
- 0.5 medium लाल या हरी शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 4 cloves लहसुन की कलियाँ(पिसी हुई)
- 1 medium बड़ा टमाटर(कटा हुआ)
- 0.25 cup टमाटर की चटनी(छोटी डिब्बी)
- 1 tbsp वनस्पति घी
- 1 tsp गोया मसाला या अनाट्टो पाउडर(रंग के लिए)
- 2 cup चिकन शोरबा
- 1.5 cup लंबे दाने वाला सफेद चावल
- 0.5 cup हरी मटर(ताज़ी या जमी हुई)
- 0.5 cup गाजर(कटी हुई)
- 0.25 cup धनिया पत्ती(कटी हुई, सजावट के लिए)
- नमक(स्वादानुसार)
- काली मिर्च(स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च लगाएँ। एक बड़े, गहरे पैन या बर्तन में मध्यम-तेज़ आँच पर तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, फिर अलग रख दें।
⏱️ 10 minutes - 2
उसी पैन में, कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और पिसा हुआ लहसुन डालें। लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
⏱️ 5 minutes - 3
कटा हुआ टमाटर और टमाटर की चटनी डालें। 2-3 मिनट और पकाएँ।
⏱️ 3 minutes - 4
गोया मसाला या अनाट्टो पाउडर और वनस्पति घी डालकर मिलाएँ। भुने हुए चिकन के टुकड़ों को वापस पैन में डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: अनाट्टो पाउडर व्यंजन को एक चमकीला नारंगी-पीला रंग देगा। - 5
चिकन शोरबा डालें और उबाल आने दें। पैन को ढक दें, आँच को मध्यम-धीमी कर दें, और 20 मिनट तक या चिकन के लगभग पक जाने तक पकाएँ।
⏱️ 20 minutes - 6
पैन में चावल, मटर और गाजर डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ। सुनिश्चित करें कि तरल चावल को ढक ले; यदि आवश्यक हो तो अधिक शोरबा या पानी डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: चावल के लिए तरल का अनुपात आमतौर पर 2:1 होता है, लेकिन यह चावल के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। - 7
पैन को फिर से ढक दें और 15-20 मिनट तक या चावल के नरम होने और तरल के अवशोषित होने तक पकाएँ। बहुत ज़्यादा हिलाने से बचें ताकि चावल चिपचिपा न हो।
⏱️ 20 minutes - 8
परोसने से पहले Arroz con Pollo को 5 मिनट के लिए ढककर आराम करने दें। ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएँ।
⏱️ 5 minutes
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप चिकन को पकाने से कम से कम 30 मिनट पहले नींबू का रस, लहसुन, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में मैरीनेट कर सकते हैं।
- ✓यदि आपके पास अनाट्टो पाउडर नहीं है, तो आप रंग के लिए एक चुटकी हल्दी का उपयोग कर सकते हैं, हालाँकि स्वाद थोड़ा अलग होगा।
- ✓सुनिश्चित करें कि आप कसकर फिट होने वाले ढक्कन वाले पैन का उपयोग करें ताकि चावल ठीक से भाप से पक सके।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य सब्जियाँ जैसे मकई के दाने या कटी हुई आलू डालें।
- अधिक मसालेदार संस्करण के लिए, अन्य सब्जियों के साथ एक कटी हुई जालपीनो या एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।
- कुछ व्यंजनों में अतिरिक्त स्वाद के लिए शोरबा डालते समय थोड़ी सी सफेद वाइन शामिल की जाती है।