Sopa de Chipilín con Pollo(चिकन के साथ चिपिलिन सूप)
एक आरामदायक और सुगंधित चिकन सूप जिसमें चिपिलिन, मध्य अमेरिका की एक स्वादिष्ट जड़ी-बूटी, कोमल चिकन और विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 large चिकन के टुकड़े (हड्डी वाले)
- 4 cups चिपिलिन के पत्ते
- 8 cups पानी या चिकन शोरबा
- 2 medium आलू(छिले और कटे हुए)
- 3 medium गाजर(छिले और कटे हुए)
- 1 medium चायोटे (गिस्किल)(छिले और कटे हुए)
- 1/2 medium हरी शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 1 large टमाटर(कटा हुआ)
- 1/2 large प्याज(कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन की कलियाँ(बारीक कटा हुआ)
- 1/2 tsp अचियोटे पाउडर
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1/2 tsp ओरिगेनो
- 1 तेज पत्ता
- 1 tbsp वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज, हरी शिमला मिर्च, टमाटर और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। नरम होने तक भूनें।
- 2
चिकन के टुकड़े बर्तन में डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अचियोटे पाउडर, ओरिगेनो, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएँ। तेज पत्ता डालें।
- 4
पानी या चिकन शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और तब तक उबालें जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए।
💡 पेशेवर सुझाव: पकाने के दौरान सतह पर आने वाले किसी भी झाग को हटा दें। - 5
कटे हुए आलू और गाजर बर्तन में डालें। लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
- 6
कटे हुए चायोटे डालें और 5-7 मिनट तक या जब तक सभी सब्जियाँ नरम न हो जाएँ, तब तक पकाएँ।
- 7
चिपिलिन के पत्ते डालकर मिलाएँ। केवल 2-3 मिनट तक पकाएँ जब तक कि पत्ते मुरझा न जाएँ और नरम न हो जाएँ। चिपिलिन को ज़्यादा न पकाएँ, क्योंकि इससे इसका चमकीला रंग और स्वाद खो सकता है।
- 8
तेज पत्ता निकाल दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें यदि आवश्यक हो। गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓चिपिलिन एक नाजुक जड़ी बूटी है; इसके स्वाद और रंग को बनाए रखने के लिए इसे पकाने के अंत में डालें।
- ✓चिपिलिन की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें; इसका एक अलग, थोड़ा तीखा और जड़ी-बूटी जैसा स्वाद होता है।
- ✓अधिक समृद्ध शोरबा के लिए, पानी के बजाय चिकन शोरबा का उपयोग करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य सब्जियाँ जैसे हरी बीन्स या मक्का डालें।
- अधिक पेट भरने वाले सूप के लिए, पकाने के अंतिम 10 मिनट के दौरान चावल या छोटे पास्ता के टुकड़े डालें।