Atol de Elote Hondureño
Atol de Elote, मक्का, दूध और मसालों से बना एक गरम, आरामदायक और हल्का मीठा पेय है। यह होंडुरास में एक लोकप्रिय पेय है, जिसका आनंद अक्सर नाश्ते या स्नैक के रूप में लिया जाता है, खासकर ठंडे महीनों के दौरान। इसकी मलाईदार बनावट और हल्की मिठास इसे एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाती है।
🧂 सामग्री
- 2.5 cups सफेद मक्के के दाने(कच्चे, लगभग 4-5 भुट्टों से)
- 4 cups दूध(कम वसा वाला, या गैर-डेयरी विकल्प)
- 2 दालचीनी की छड़ें
- 0.5 teaspoon साबुत लौंग
- 0.5 teaspoon नमक
- 4-5 tablespoons चीनी(या स्वादानुसार; कृत्रिम मिठास का उपयोग किया जा सकता है)
👨🍳 निर्देश
- 1
सफेद मक्के के दानों को 1 कप दूध के साथ तेज गति पर तब तक पीसें जब तक कि वह चिकना और अच्छी तरह से मिल न जाए।
- 2
मक्के के मिश्रण को एक महीन जाली वाली छलनी से एक कटोरे में छान लें, तरल को अलग रख दें।
- 3
एक भारी तले वाले बर्तन में, छना हुआ मक्के का तरल, बचा हुआ 3 कप दूध, दालचीनी की छड़ें, साबुत लौंग, नमक और चीनी मिलाएँ।
- 4
मध्यम आँच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएँ, लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाते रहें ताकि जलने से बचे। पकने के साथ मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा।
- 5
आँच से उतारें। परोसने से पहले दालचीनी की छड़ें और लौंग निकाल दें। गरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि आप थोड़ी गाढ़ी बनावट पसंद करते हैं, तो आप मक्के के मिश्रण को छानने की प्रक्रिया को छोड़ सकते हैं।
- ✓यदि एटोल पर्याप्त गाढ़ा नहीं होता है, तो आप 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी में घोला हुआ 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च डालकर कुछ और मिनट पका सकते हैं।
- ✓यदि सफेद मक्का उपलब्ध न हो तो पीला मक्का इस्तेमाल किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, कम वसा वाले दूध के बजाय फुल क्रीम दूध का उपयोग करें।
- मसालों की एक अतिरिक्त परत के लिए एक चुटकी जायफल डालें।