Sopa de Frijol con Huevo(सोपा दे फ्रीजोल कॉन ह्वेवो (Sopa de Frijol con Huevo))
एक आरामदायक और पौष्टिक होंडुरास सूप जो कोमल बीन्स के साथ बनाया जाता है, जिसे अक्सर हरी केले जैसी सब्जियों से समृद्ध किया जाता है, और पूरी तरह से पोच किए गए अंडों के साथ समाप्त किया जाता है। यह व्यंजन कई होंडुरास घरों में एक मुख्य व्यंजन है, जो एक भरपूर और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है।
🧂 सामग्री
- 1 pound सूखे सेम
- 8-10 cups पानी
- 2 tablespoons वनस्पति तेल
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1/2 large हरी शिमला मिर्च(बारीक कटी हुई)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 2 medium हरे केले (गुईनेओस)(छिले और कटे हुए)
- 1 bunch कुलैंट्रो (धनिया)(कटा हुआ)
- 1 teaspoon पिसा हुआ जीरा
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 4 large अंडे
- 1/2 teaspoon अचिओट पाउडर (वैकल्पिक)
👨🍳 निर्देश
- 1
सूखे बीन्स को धोकर एक बड़े बर्तन में 8-10 कप पानी के साथ रखें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और लगभग 1-1.5 घंटे तक या बीन्स के नरम होने तक उबालें। (वैकल्पिक रूप से, पहले से पके हुए बीन्स और बीन्स के शोरबा का उपयोग करें)।
- 2
बीन्स के पकने के दौरान, एक अलग पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज, बारीक कटा लहसुन और कटी हुई हरी शिमला मिर्च डालें। लगभग 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 3
कटे हुए टमाटर पैन में डालें और उनके टूटने तक लगभग 3-5 मिनट और पकाएं।
- 4
जब बीन्स नरम हो जाएं, तो भुनी हुई सब्जी का मिश्रण बीन्स के साथ बर्तन में डालें। कटे हुए हरे केले, कटा हुआ कुलैंट्रो (धनिया), पिसा हुआ जीरा, नमक और काली मिर्च डालें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो रंग के लिए अचिओट पाउडर डालें।
- 5
सूप को फिर से उबालें और अतिरिक्त 15-20 मिनट तक या हरे केले के नरम होने और स्वादों के मिल जाने तक पकाएं।
- 6
अंडों को सावधानी से सीधे उबलते हुए सूप में तोड़ें, उन्हें अलग-अलग रखें। बर्तन को ढक दें और अंडों को लगभग 5-7 मिनट तक या सफेदी जमने और जर्दी आपकी इच्छित स्थिरता तक पकने तक पोच करें।
- 7
सोपा दे फ्रीजोल कॉन ह्वेवो को गरमागरम परोसें, प्रत्येक कटोरे में एक पोच किया हुआ अंडा हो। यदि चाहें तो अतिरिक्त कटे हुए धनिया से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक क्रीमी सूप के लिए, अंडे डालने से पहले आप बर्तन के किनारे से कुछ बीन्स को मैश कर सकते हैं।
- ✓यदि आपके पास ताज़ा कुलैंट्रो नहीं है, तो सामान्य धनिया का उपयोग किया जा सकता है, हालांकि कुलैंट्रो एक अधिक विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है।
- ✓सबसे अच्छे टेक्सचर के लिए सुनिश्चित करें कि हरे केले सख्त हों और ज़्यादा पके हुए न हों।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ विविधताओं में अतिरिक्त स्वाद और टेक्सचर के लिए कद्दूकस किया हुआ पोर्क क्रैकलिंग (चिचर्रोन) मिलाना शामिल है।
- सफेद चावल और एवोकाडो के स्लाइस के साथ परोसें।