Sopa de Mariscos Catracha
एक गाढ़ा और आरामदायक होंडुरास समुद्री भोजन का सूप, जिसमें ताज़े समुद्री भोजन का मिश्रण होता है, जिसे मलाईदार नारियल के दूध के शोरबे में उबाला जाता है, जिसमें सुगंधित सब्ज़ियाँ और गर्म मसाले मिलाए जाते हैं। युका, हरे कैले और आलू संतोषजनक बनावट और मिठास का संकेत जोड़ते हैं, जिससे एक पूरी तरह से संतुलित, एक-पॉट व्यंजन बनता है।
🧂 सामग्री
- 1 pound झींगा(छिला हुआ और साफ किया हुआ)
- 1 pound सख्त सफेद मछली के टुकड़े (जैसे स्नैपर या तिलापिया)(बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 pound सीप या क्लैम(साफ़ और धुले हुए)
- 4 cups बिना चीनी का नारियल का दूध
- 3 cups समुद्री भोजन या मछली का शोरबा
- 2 cups युका (कसावा)(छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 medium हरे कैले(छिले और गोल टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 medium आलू(छिले और कटे हुए)
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन की कलियाँ(कीमा बनाया हुआ)
- 1 medium शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 1 large टमाटर(कटा हुआ)
- 1 cup ताज़ा धनिया(कटा हुआ)
- 2 tablespoons वनस्पति तेल
- 1 teaspoon लाल शिमला मिर्च पाउडर
- 1 teaspoon पिसा हुआ जीरा
- 1 teaspoon नमक
- 0.5 teaspoon काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज, लहसुन और शिमला मिर्च डालें, और लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 2
कटा हुआ टमाटर, लाल शिमला मिर्च पाउडर, जीरा, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएँ। मसालों के स्वाद को निकालने के लिए 2 मिनट और पकाएँ।
- 3
समुद्री भोजन या मछली का शोरबा और नारियल का दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और धीरे-धीरे उबाल लें।
- 4
बर्तन में युका, हरे कैले के टुकड़े और कटे हुए आलू डालें। ढककर लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ, तब तक धीमी आंच पर पकाएँ।
- 5
धीरे से झींगा, मछली के टुकड़े (बड़े टुकड़ों में कटे हुए), और सीप या क्लैम बर्तन में डालें। समुद्री भोजन के पूरी तरह से पकने और सीप या क्लैम के खुलने तक, लगभग 8-10 मिनट तक और पकाएँ। जो न खुलें उन्हें फेंक दें।
- 6
कटा हुआ धनिया डालकर मिलाएँ और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें। सूप को गर्म परोसें, साथ में परोसने के लिए नींबू के टुकड़े रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: नींबू के टुकड़े एक ताज़ा स्वाद देते हैं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓प्रामाणिक स्वाद के लिए, यदि उपलब्ध हो तो ताज़े नारियल के दूध का उपयोग करें।
- ✓समुद्री भोजन को ज़्यादा न पकाएँ; यह जल्दी पक जाता है।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- शंख या केकड़े जैसे अन्य प्रकार के समुद्री भोजन डालें।
- शकरकंद या मालांगा जैसी अन्य जड़ वाली सब्जियाँ शामिल करें।