👨‍🍳 निर्देश

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   मछली के फिलेट्स को पेपर टॉवल से सुखा लें। उन पर हल्का नमक और काली मिर्च लगाएं। कटे हुए स्कैलियन के सफेद हिस्से और जूलिएन किए हुए अदरक का आधा हिस्सा एक स्टीमिंग प्लेट पर रखें। मछली के फिलेट्स को स्कैलियन और अदरक के बेस के ऊपर व्यवस्थित करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्कैलियन के सफेद हिस्सों का उपयोग मछली को समान रूप से पकाने के लिए सहारा देने में मदद करता है।
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   मछली के फिलेट्स पर चाइनीज़ कुकिंग वाइन डालें। स्टीमर में पानी को तेज़ उबाल लें। मछली वाली स्टीमिंग प्लेट को स्टीमर में रखें, ढक दें और 8-10 मिनट तक या जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और कांटे से आसानी से अलग न होने लगे, तब तक स्टीम करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: फिलेट्स की मोटाई के आधार पर स्टीमिंग का समय अलग-अलग होगा।
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   जब मछली स्टीम हो रही हो, तब सॉस तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में, लाइट सोया सॉस, पानी और चीनी को मिलाएं। चीनी घुलने तक धीरे-धीरे गरम करें। अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सॉस अच्छी तरह से संतुलित हो; अपनी पसंद के अनुसार चीनी या सोया सॉस को समायोजित करें।
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   मछली पक जाने के बाद, स्टीमिंग प्लेट को स्टीमर से सावधानीपूर्वक निकालें। प्लेट से पके हुए अदरक और स्कैलियन को हटा दें, और मछली के चारों ओर जमे अतिरिक्त तरल को निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अतिरिक्त तरल को हटाने से मछली का स्वाद कम हो जाता है।
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   बचे हुए जूलिएन किए हुए अदरक और हरे स्कैलियन के हरे हिस्सों को स्टीम की हुई मछली के फिलेट्स पर व्यवस्थित करें। तैयार सोया सॉस मिश्रण को मछली और गार्निश पर समान रूप से डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गार्निश के लिए ताज़े, चमकदार हरे स्कैलियन का उपयोग करें।
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   एक छोटे सॉस पैन में मूंगफली के तेल और तिल के तेल को तेज आंच पर तब तक गरम करें जब तक कि वह थोड़ा धुआँ न छोड़ने लगे। सावधानी से और तुरंत गरम तेल को मछली पर स्कैलियन और अदरक पर डालें। सावधान रहें, क्योंकि तेल छिटक सकता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: गरम तेल अदरक और स्कैलियन की सुगंध को बाहर निकालता है, जो स्वाद की एक महत्वपूर्ण परत जोड़ता है।
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   स्टीम्ड मछली को तुरंत उबले हुए चावल के साथ परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि चाहें तो ताज़े धनिया की टहनियों से गार्निश करें।