Hong Kong Style Shrimp Toast(हांगकांग स्टाइल श्रिंप टोस्ट)
कुरकुरी तली हुई ब्रेड के त्रिकोण, जिन पर नमकीन झींगा पेस्ट लगाया गया है और तिल से लेपित किया गया है, एक लोकप्रिय डिम सम ऐपेटाइज़र।
🧂 सामग्री
- 200 g झींगा(छिले हुए, नस निकाले हुए और बारीक कीमा बनाए हुए)
- 6 slices सैंडविच ब्रेड(सफेद ब्रेड, किनारे हटाए हुए)
- 0.25 tsp तिल का तेल
- 0.5 tsp नमक
- 0.5 tsp सफेद मिर्च
- 2 tsp कॉर्नफ्लोर
- 1 large अंडे का सफेद भाग
- 0.5 inch अदरक(बारीक कद्दूकस किया हुआ)
- 1 clove लहसुन(बारीक कद्दूकस किया हुआ)
- 1 stalk हरा प्याज(बारीक कटा हुआ)
- तिल(भूनें हुए नहीं, कोटिंग के लिए)
- वनस्पति तेल(शैलो फ्राई करने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक मिक्सिंग बाउल में, कीमा बनाया हुआ झींगा, कद्दूकस किया हुआ अदरक और लहसुन, तिल का तेल, नमक, सफेद मिर्च, कॉर्नफ्लोर और अंडे का सफेद भाग मिलाएं। कटा हुआ हरा प्याज डालें और सब कुछ एक दिशा में तब तक मिलाएं जब तक कि अच्छी तरह से मिल न जाए और चिपचिपा न हो जाए।
- 2
प्रत्येक ब्रेड स्लाइस के एक तरफ झींगा मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। ऊपर से अच्छी मात्रा में तिल छिड़कें और धीरे से दबाएं ताकि वे चिपक जाएं।
- 3
प्रत्येक ब्रेड स्लाइस को त्रिकोण या अपनी पसंद के आकार में काटें।
- 4
एक कड़ाही या गहरे पैन में लगभग 1-2 इंच वनस्पति तेल को मध्यम-तेज आंच पर तब तक गरम करें जब तक कि वह चमकने न लगे (लगभग 325-350°F या 160-175°C)।
- 5
झींगा टोस्ट के त्रिकोणों को धीरे से गरम तेल में, झींगे वाली तरफ नीचे करके रखें। लगभग 1-2 मिनट तक सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। पलटें और दूसरी तरफ भी 30-60 सेकंड तक सुनहरा होने तक तलें।
- 6
झींगा टोस्ट को तेल से निकालें और वायर रैक या पेपर टॉवल पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें। अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि झींगा का पेस्ट अच्छी तरह से मिला हो और चिपचिपा हो ताकि वह ब्रेड पर चिपक जाए।
- ✓तेल का तापमान बनाए रखने और कुरकुरापन पाने के लिए तलते समय पैन को ज्यादा न भरें।
- ✓थोड़ी बासी ब्रेड कम तेल सोखती है और अधिक कुरकुरा टोस्ट बनता है।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार अदरक और लहसुन की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी मिठास के लिए झींगा मिश्रण में एक चुटकी चीनी मिलाएं।
- अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए बारीक कटे हुए वॉटर चेस्टनट (singhara) शामिल करें।
- डिपिंग के लिए मसालेदार मेयोनीज़ या मीठी चिली सॉस के साथ परोसें।