👨‍🍳 निर्देश

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   यीस्ट को सक्रिय करें: एक छोटी कटोरी में, गुनगुना पानी, चीनी और यीस्ट को मिलाएँ। 5-10 मिनट तक झागदार होने तक ऐसे ही रहने दें।

   ⏱️ 10 minutes
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   आटा गूंथें: एक बड़ी कटोरी में, मैदा और नमक मिलाएँ। झागदार यीस्ट मिश्रण डालें और तब तक मिलाएँ जब तक एक नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए। लगभग 5-7 मिनट तक हल्के मैदे वाली सतह पर गूंधें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।

   ⏱️ 7 minutes
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   आटे को फूलने दें: आटे को हल्के तेल वाली कटोरी में रखें, गीले कपड़े से ढकें, और लगभग 1 घंटे तक या आकार में दोगुना होने तक किसी गर्म जगह पर फूलने दें।

   ⏱️ 1 hour
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   आटे को आकार दें: फूले हुए आटे को दबाएँ और उसे 6 बराबर भागों में बाँट लें। हल्के मैदे वाली सतह पर, प्रत्येक भाग को लगभग 1/4 इंच मोटी, पतली गोल डिस्क में चपटा करें, इसे बीच से बाहर की ओर फैलाएँ।

5. 5

   लाँगोश को तलें: एक गहरी कड़ाही या बर्तन में मध्यम-तेज आँच पर लगभग 1-2 इंच वनस्पति तेल को लगभग 180°C (350°F) तक गरम करें। सावधानी से एक या दो आटे की डिस्क गरम तेल में डालें, ध्यान रखें कि पैन में ज़्यादा न भरें। दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक, सुनहरा भूरा और फूला हुआ होने तक तलें।

   ⏱️ 6 minutes
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   लाँगोश को पेपर टॉवल पर निकाल कर तेल सोखने दें। जब यह अभी भी गरम हो, तो एक तरफ लहसुन की कली से रगड़ें।

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   तुरंत परोसें: लहसुन लगी हुई तरफ पर एक बड़ा चम्मच खट्टी क्रीम (sour cream) और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। बेकन के टुकड़े, चाइव्स, या जैम जैसी अन्य टॉपिंग भी लोकप्रिय हैं।