Icelandic Fish and Dill Fritters with Skyr Dip(आइस्लैंडिक मछली और डिल फ्रिटर्स स्काईर डिप के साथ)
ये हल्के और फूले हुए फ्रिटर्स आइसलैंड के भरपूर समुद्री भोजन को दर्शाते हैं, जिन्हें डिल की ताज़गी भरी खुशबू से बढ़ाया गया है और एक चटपटे स्काईर डिप के साथ परोसा जाता है। ये किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या हल्का भोजन हैं।
🧂 सामग्री
- 400 g कॉड या हैडॉक फ़िललेट्स(छिलके और कांटे निकाले हुए, और बारीक कटे हुए)
- 1 cup मैदा
- 2 tsp बेकिंग पाउडर
- 1/2 tsp नमक
- 1/4 tsp काली मिर्च
- 2 tbsp ताज़ा डिल(बारीक कटा हुआ)
- 2 large अंडे
- 1/2 cup दूध
- 1 cup स्काईर
- 1 tbsp नींबू का रस
- for frying वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।
- 2
बारीक कटी हुई मछली और डिल को सूखी सामग्री में डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए टॉस करें।
- 3
एक अलग कटोरे में, अंडे और दूध को एक साथ फेंटें।
- 4
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और बस मिल जाने तक मिलाएं। ज़्यादा न मिलाएं।
- 5
एक छोटे कटोरे में, डिप के लिए स्काईर और नींबू के रस को मिलाएं। यदि चाहें तो एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। एक तरफ रख दें।
- 6
एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर लगभग 1 इंच वनस्पति तेल गरम करें जब तक कि वह चमकने न लगे।
- 7
गरम तेल में सावधानी से चम्मच से बैटर डालें, पैन को ज़्यादा न भरें। हर तरफ 3-4 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पकने तक तलें।
- 8
छेद वाली कलछी से फ्रिटर्स निकालें और कागज़ के तौलिए पर अतिरिक्त तेल निकलने दें।
- 9
स्काईर डिप के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम बनावट के लिए सुनिश्चित करें कि मछली बहुत बारीक कटी हुई हो।
- ✓बैटर को ज़्यादा न मिलाएं, क्योंकि इससे फ्रिटर्स सख्त हो सकते हैं।
- ✓तेल के तापमान को बनाए रखने और समान रूप से पकने के लिए बैचों में तलें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी सी गर्मी के लिए बैटर में एक चुटकी लाल मिर्च डालें।
- other finely chopped herbs like parsley or chives को भी बारीक काटकर डालें।
- स्काईर के बजाय ताज़ी क्रीम (crème fraîche) के एक स्कूप के साथ परोसें।