Icelandic Fish Soup with Root Vegetables(आइसलैंडिक रूट सब्जियों वाली फिश सूप)
एक पौष्टिक और आरामदायक फिश सूप, जिसमें समुद्र का स्वाद और मिट्टी वाली रूट सब्जियां भरपूर होती हैं। यह सूप आइसलैंड की ताज़ी मछली और उसकी भूमि की देन का प्रमाण है, जिसे अक्सर मलाईदार बेस के साथ तैयार किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 600 g सफेद मछली के फिलेट्स(जैसे कॉड, हैडॉक, या आर्कटिक चार, टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 tbsp मक्खन
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 2 medium लीक्स (Leeks)(सफेद और हल्के हरे भाग, कटे हुए)
- 2 medium गाजर(छीलकर और छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- 2 medium आलू(छीलकर और छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 medium पार्सनिप्स (Parsnips)(छीलकर और छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 1.2 L मछली या सब्जी का शोरबा (Broth)
- 200 ml हैवी क्रीम
- 0.25 cup ताजा अजमोद (Parsley)(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं।
- 2
कटा हुआ प्याज और लीक्स डालें। नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 3
कटी हुई गाजर, आलू और पार्सनिप्स को बर्तन में डालें। हिलाएं और 5 मिनट और पकाएं।
- 4
मछली या सब्जी का शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 20-25 मिनट तक या रूट सब्जियों के नरम होने तक उबालें।
- 5
मछली के टुकड़े धीरे से उबलते सूप में डालें। 5-7 मिनट तक या मछली अपारदर्शी होने और आसानी से परतदार होने तक पकाएं। मछली को ज्यादा न पकाएं।
- 6
हैवी क्रीम मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।
- 7
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सूप को सीज़न करें।
- 8
सूप को कटोरे में निकालें। परोसने से पहले ताजे कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक जटिल स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार की मछलियों का उपयोग करें।
- ✓गाढ़ा सूप बनाने के लिए, आप पके हुए आलू में से कुछ को बर्तन के किनारे पर मैश कर सकते हैं।
- ✓डुबाने के लिए क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए भुनी हुई सब्जियों में थोड़ा सफेद वाइन मिलाएं।
- सब्जियों को उबालते समय एक तेज पत्ता (bay leaf) डालें।
- मिठास के लिए, रूट सब्जियों के साथ एक छोटा कटा हुआ सेब डालें।