Icelandic Fish Stew with Skyr(आइसलैंडिक फिश स्टू विद स्काइर)
एक गाढ़ा और मलाईदार फिश स्टू जिसमें सफेद मछली और कंदमूल सब्जियों का मिश्रण होता है, जिसमें एक अनोखे आइसलैंडिक स्वाद के लिए स्काइर की खटास डाली जाती है।
🧂 सामग्री
- 400 g कॉड फ़िलेट(या अन्य फर्म सफेद मछली, टुकड़ों में कटी हुई)
- 2 tbsp मक्खन
- 1 medium लीक(सफेद और हल्के हरे हिस्से, पतले कटे हुए)
- 2 medium गाजर(छीलकर बारीक कटी हुई)
- 2 medium आलू(छीलकर बारीक कटे हुए)
- 750 ml फिश स्टॉक
- 100 ml हेवी क्रीम
- 150 g स्काइर(सादा, बिना चीनी वाला)
- 2 tbsp ताजा अजमोद(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
- to taste नमक
- to taste सफेद मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटे हुए लीक डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
- 2
कटी हुई गाजर और आलू बर्तन में डालें। हिलाएं और 5 मिनट और पकाएं।
- 3
फिश स्टॉक डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 15-20 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।
- 4
मछली के टुकड़े बर्तन में डालें। धीरे-धीरे 5-7 मिनट तक या मछली के पकने और आसानी से परतदार होने तक उबालें।
- 5
हेवी क्रीम और स्काइर को तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और स्टू गरम न हो जाए। स्काइर डालने के बाद उबालें नहीं।
- 6
स्वाद के अनुसार नमक और सफेद मिर्च से स्टू को सीज़न करें। कटोरे में निकालें और ताजे अजमोद से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यह सुनिश्चित करें कि फटने से बचाने के लिए स्काइर डालने से पहले कमरे के तापमान पर हो।
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले फिश स्टॉक का उपयोग करें।
- ✓पार्सनिप या रुटाबागा जैसी अन्य कंदमूल सब्जियों का भी उपयोग किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- गर्मी के लिए एक चुटकी जायफल डालें।
- नमकदार स्वाद के लिए एक चम्मच केपर्स मिलाएं।