Icelandic Lamb and Potato Dumplings(आइसलैंडिक लैम्ब और आलू के डंपलिंग्स)
Kjötsúpa Bollur
पिसे हुए मेमने, मैश किए हुए आलू और बारीक कटी प्याज से बने पौष्टिक और आरामदायक डंपलिंग्स, जिन्हें अक्सर साइड डिश या हल्के भोजन के रूप में परोसा जाता है, यह पारंपरिक आइसलैंडिक लैम्ब सूप (Kjötsúpa) के स्वाद से प्रेरित है।
🧂 सामग्री
- 300 g पिसा हुआ मेमना (Ground lamb)
- 250 g मैश किए हुए आलू(ठंडे, उबले हुए आलू से)
- 1 small प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 1 large अंडा
- 50 g मैदा(छिड़कने के लिए थोड़ा और)
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- 2 tbsp मक्खन(तलने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, पिसा हुआ मेमना, मैश किए हुए आलू, बारीक कटा प्याज, अंडा, मैदा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। हल्के हाथ से तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ मिल न जाए। ज्यादा न मिलाएं।
- 2
अपने हाथों पर हल्का मैदा लगाएं और मिश्रण को छोटे, एक समान डंपलिंग्स का आकार दें, जिनका व्यास लगभग 1.5 इंच हो।
- 3
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर मक्खन गरम करें। डंपलिंग्स को पैन में सावधानी से रखें, यह सुनिश्चित करें कि पैन में भीड़ न हो। आपको उन्हें बैचों में पकाना पड़ सकता है।
- 4
डंपलिंग्स को प्रति साइड लगभग 4-5 मिनट तक सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पकने तक सेकें। आंतरिक तापमान 160°F (71°C) तक पहुंचना चाहिए।
- 5
डंपलिंग्स को पैन से निकालें और पेपर टॉवल पर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए रखें। गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि मैश किए हुए आलू बहुत गीले न हों; यदि वे गीले हैं, तो थोड़ा और मैदा मिलाएं।
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप डंपलिंग मिश्रण में एक चुटकी सूखा थाइम या मार्जोरम मिला सकते हैं।
- ✓ये डंपलिंग्स ग्रेवी के साथ या आइसलैंडिक स्काईर (skyr) के एक चम्मच के साथ परोसने के लिए बहुत अच्छे हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक ताजगी के लिए मिश्रण में बारीक कटा हुआ ताजा पार्सले या चिव्स मिलाएं।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, मेमने की जगह बारीक कटी हुई मशरूम और प्लांट-आधारित बाइंडर का उपयोग करें।