👨‍🍳 निर्देश

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   लैम्ब के टुकड़ों को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें और नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: लैम्ब को सुखाने से वह बेहतर तरीके से भूरा होता है।
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   एक बड़े डच ओवन या भारी तले वाले बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। लैम्ब को बैचों में भूरा करें, यह सुनिश्चित करें कि बर्तन में ज्यादा न भरें। भूरे लैम्ब को निकालकर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: भूरा करने से गहरा स्वाद आता है।
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   बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन के तले से चिपके हुए भूरे कणों को खुरच लें।
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   टमाटर का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक पकाएं। भूरे लैम्ब को वापस बर्तन में डालें।

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   गाजर, पार्सनिप, रुटाबागा, आलू, बीफ ब्रॉथ, अजवायन, रोजमेरी और तेज पत्ते डालें। उबाल आने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि तरल अधिकांश सामग्री को ढक दे।
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   बर्तन को ढक दें, आंच को कम कर दें और कम से कम 1.5 से 2 घंटे तक या लैम्ब के बहुत नरम होने और सब्जियों के पूरी तरह पकने तक धीरे-धीरे उबलने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।
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   तेज पत्ते हटा दें। चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न को समायोजित करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्टू समृद्ध और स्वादिष्ट होना चाहिए।
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   स्टू को कटोरे में निकालें और परोसने से पहले ताज़े कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताज़ी जड़ी-बूटियाँ एक ताज़गी भरा स्वाद देती हैं।