Es Campur
Indonesian Mixed Ice
Es Campur, जिसका अर्थ है "मिश्रित बर्फ," एक प्रिय इंडोनेशियाई मिठाई है जो अपने नाम की भावना को बनावट और स्वादों के एक जीवंत मिश्रण के साथ मूर्त रूप देती है। इस ताज़ा मिश्रण में आमतौर पर कटी हुई बर्फ के ऊपर विभिन्न प्रकार के उष्णकटिबंधीय फल, जेली और मीठे सिरप होते हैं, जो इसे गर्मी को मात देने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प और उत्सव के अवसरों पर एक मुख्य व्यंजन बनाते हैं।
🧂 सामग्री
- generous युवा नारियल का गूदा(ताज़ा या डिब्बाबंद, कटा हुआ या क्यूब्स में)
- 200 ml कटहल (Nangka)(डिब्बाबंद या ताज़ा, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 cups एवोकैडो(पका हुआ लेकिन दृढ़, क्यूब्स में)
- 2 cups घास जेली (Cincau)(क्यूब्स में)
- 4 tbsp नाटा डे कोको(वैकल्पिक, क्यूब्स में)
- 4 tbsp खमीर वाली कसावा (Tape)(वैकल्पिक, क्यूब्स में)
- to taste तुलसी के बीज (Biji Selasih)(नरम होने तक 5 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोए हुए)
👨🍳 निर्देश
- 1
टॉपिंग्स तैयार करें: ताज़े फलों का उपयोग कर रहे हैं, उन्हें धोकर तैयार करें, एवोकाडो को क्यूब्स में काटें, युवा नारियल के गूदे को कतरें या क्यूब्स में काटें, और कटहल को छोटे टुकड़ों में काट लें। घास जेली को क्यूब्स में काटें। खमीर वाली कसावा का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह प्रबंधनीय टुकड़ों में कटी हुई हो।
⏱️ 10 minutes - 2
तुलसी के बीज भिगोएँ: एक छोटी कटोरी में, तुलसी के बीजों को लगभग 1/4 कप गर्म पानी के साथ मिलाएं। उन्हें लगभग 5 मिनट तक भीगने दें जब तक कि वे जिलेटिनस और नरम न हो जाएं।
⏱️ 5 minutes - 3
कटोरे असेंबल करें: व्यक्तिगत सर्विंग कटोरे या गिलास में, प्रत्येक तैयार टॉपिंग का एक उदार हिस्सा व्यवस्थित करें: युवा नारियल का गूदा, कटहल, एवोकाडो, घास जेली, नाटा डे कोको (यदि उपयोग कर रहे हैं), खमीर वाली कसावा (यदि उपयोग कर रहे हैं), और भीगे हुए तुलसी के बीज।
⏱️ 3 minutes - 4
बर्फ डालें: प्रत्येक कटोरे को कटी हुई बर्फ या कुचली हुई बर्फ से अच्छी तरह से भरें, सामग्री के ऊपर एक ढेर बनाएं।
⏱️ 2 minutes - 5
ड्रिज़ल करें और परोसें: बर्फ के ऊपर मीठा कंडेंस्ड मिल्क ड्रिज़ल करें। फिर, कोको पांडन सिरप डालें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो ऊपर से थोड़ा नारियल का दूध धीरे से डालें। चम्मच के साथ तुरंत परोसें।
⏱️ 2 minutes - 6
खाने से पहले मिलाएं: परोसने वालों को स्वाद और बनावट को मिश्रित करने के लिए खाने से पहले सामग्री को धीरे से एक साथ मिलाने का निर्देश दें।
⏱️ 3 minutes
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓Es Campur की सुंदरता उसकी बहुमुखी प्रतिभा में निहित है; उपलब्धता और वरीयता के आधार पर आम, लीची, या रामबुतान जैसे अन्य उष्णकटिबंधीय फलों को बदलने या जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- ✓अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप नारियल के दूध को थोड़े से नमक और एक पांडन पत्ती के साथ उबालकर एक साधारण सिरप तैयार कर सकते हैं, फिर इसे मिठाई में डालने से पहले ठंडा कर लें।
- ✓यदि ताज़ी सामग्री ढूंढना मुश्किल है, तो डिब्बाबंद फल और जेली पूरी तरह से स्वीकार्य हैं और कई विविधताओं में आमतौर पर उपयोग की जाती हैं।
- ✓सर्वोत्तम बनावट के लिए सुनिश्चित करें कि आपकी बर्फ महीन कटी हुई हो, जो पारंपरिक स्ट्रीट-वेंडर शैली की नकल करती हो।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त परत की बनावट और दृश्य अपील के लिए रंगीन फल जेली या अगर-अगर क्यूब्स डालें।
- एक भारी, अधिक पौष्टिक मिठाई के लिए मीठी लाल बीन्स या साबूदाना मोती शामिल करें।
- सुगंधित प्रोफ़ाइल को बदलने के लिए विभिन्न फ्लेवर्ड सिरप, जैसे गुलाब का सिरप या पांडन सिरप के साथ प्रयोग करें।