Irish Apple and Whiskey Cake with Caramel Drizzle(आयरिश एप्पल और व्हिस्की केक कैरामेल ड्रिज़ल के साथ)
एक नम और नरम एप्पल केक जिसे गर्म मसालों और थोड़ी सी आयरिश व्हिस्की के साथ पकाया गया है, ऊपर से एक स्वादिष्ट कैरामेल ड्रिज़ल के साथ पूरा किया गया है।
🧂 सामग्री
- 250 g मैदा
- 1 tsp बेकिंग पाउडर
- 1 tsp पिसी हुई दालचीनी
- 0.5 tsp पिसा हुआ जायफल
- 0.25 tsp नमक
- 125 g बिना नमक वाला मक्खन(नरम किया हुआ)
- 200 g दानेदार चीनी
- 2 large अंडे
- 2 tbsp आयरिश व्हिस्की
- 1 tsp वनीला एक्सट्रेक्ट
- 120 ml दूध
- 2 medium सेब(छिले हुए, बीज निकाले हुए और छोटे टुकड़ों में कटे हुए (जैसे, ब्रैम्ले या ग्रैनी स्मिथ))
- कैरामेल ड्रिज़ल के लिए:
- 50 g मक्खन
- 100 g ब्राउन शुगर
- 60 ml हैवी क्रीम
- 1 tbsp आयरिश व्हिस्की
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 180°C (160°C फैन/गैस मार्क 4) पर प्रीहीट करें। 20 सेमी (8-इंच) गोल केक टिन को ग्रीस करके मैदा लगाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करता है कि केक चिपके नहीं। - 2
एक मध्यम कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, जायफल और नमक को एक साथ फेंट लें।
💡 पेशेवर सुझाव: सूखी सामग्री को मिलाने से बेकिंग पाउडर और मसालों का समान वितरण सुनिश्चित होता है। - 3
एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और दानेदार चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें।
⏱️ 3-5 minutes - 4
अंडों को एक-एक करके फेंटें, फिर आयरिश व्हिस्की और वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: अंडों को धीरे-धीरे मिलाने से मिश्रण फटने से बचता है। - 5
सूखी सामग्री और दूध को गीली सामग्री में बारी-बारी से डालें, सूखी सामग्री से शुरू करें और खत्म करें। बस मिल जाने तक मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: ज़्यादा मिलाने से केक सख्त हो सकता है। - 6
कटे हुए सेब को धीरे से मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करता है कि सेब समान रूप से वितरित हों और बहुत ज़्यादा टूटे नहीं। - 7
तैयार केक टिन में बैटर डालें और समान रूप से फैलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: समान बेकिंग के लिए ऊपर की सतह को चिकना करें। - 8
45-55 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाली गई सीख साफ न निकले।
⏱️ 45-55 minutes - 9
केक को टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर पलट दें।
⏱️ 10 minutes - 10
जब केक ठंडा हो रहा हो, कैरामेल ड्रिज़ल तैयार करें: एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। ब्राउन शुगर को घोलने तक हिलाएं।
⏱️ 3-5 minutes - 11
हैवी क्रीम डालें और चिकना होने तक फेंटें। इसे हल्का उबलने दें और 2-3 मिनट तक थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
⏱️ 2-3 minutes - 12
आंच से उतारें और आयरिश व्हिस्की मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: आंच से उतारकर व्हिस्की मिलाने से उसका स्वाद बना रहता है। - 13
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर से कैरामेल सॉस ड्रिज़ल करें।
💡 पेशेवर सुझाव: काटने से पहले ड्रिज़ल को थोड़ा सेट होने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए ठोस, थोड़े खट्टे सेब का प्रयोग करें।
- ✓एक चिकने बैटर के लिए सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों।
- ✓कैरामेल सॉस को पहले से बनाया जा सकता है और यदि आवश्यक हो तो धीरे से फिर से गरम किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त क्रंच के लिए बैटर में कटे हुए अखरोट या पेकान की एक मुट्ठी डालें।
- सेब की जगह कुछ नाशपाती का प्रयोग करें।
- अधिक रिच कैरामेल के लिए, अच्छी गुणवत्ता वाले आयरिश मक्खन का उपयोग करें।