Irish Bread and Butter Pudding with Whiskey Sauce(आयरिश ब्रेड एंड बटर पुडिंग विद व्हिस्की सॉस)
एक स्वादिष्ट और आरामदायक मिठाई जो बासी ब्रेड को गाढ़े कस्टर्ड में भिगोकर, सुनहरा होने तक बेक करके और गर्म, नशीली व्हिस्की सॉस के साथ परोसी जाती है।
🧂 सामग्री
- 12 slices अच्छी गुणवत्ता वाली सफेद ब्रेड(किनारे हटा दिए गए)
- 50 g मक्खन(नरम)
- 1 teaspoon जायफल(ताजा कसा हुआ)
- 200 g सुल्ताना (सुनहरे किशमिश)(या किशमिश)
- 4 large बड़े अंडे(हल्के फेंटे हुए)
- 450 ml भारी क्रीम
- 225 ml दूध
- 1 teaspoon वनीला एक्सट्रेक्ट
- 175 g चीनी(दानेदार)
- 1 pinch नमक
- आयरिश व्हिस्की सॉस सामग्री:
- 140 g मक्खन
- 115 g चीनी(दानेदार)
- 1 large पूरा अंडा(फेंटा हुआ)
- 50 ml आयरिश व्हिस्की
👨🍳 निर्देश
- 1
ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस के एक तरफ मक्खन लगाएं। 8x8 इंच के बेकिंग पैन में एक परत में, मक्खन लगी तरफ नीचे करके 4 स्लाइस रखें। ऊपर आधा जायफल और सुल्ताना छिड़कें।
- 2
फल के ऊपर, मक्खन लगी तरफ नीचे करके, 4 ब्रेड स्लाइस की एक और परत बिछाएं। बचा हुआ जायफल और सुल्ताना छिड़कें। सबसे ऊपर ब्रेड के अंतिम 4 स्लाइस, मक्खन लगी तरफ नीचे करके रखें।
- 3
एक कटोरे में, फेंटे हुए अंडे, भारी क्रीम, दूध, वनीला एक्सट्रेक्ट, 175 ग्राम चीनी और चुटकी भर नमक को फेंट लें। इस मिश्रण को महीन छलनी से छानते हुए ब्रेड के ऊपर समान रूप से डालें।
- 4
ओवन को 350°F (180°C) पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को एक बड़े बेकिंग पैन में रखें। बड़े पैन को गर्म पानी से तब तक भरें जब तक कि वह छोटे बेकिंग पैन के किनारों तक आधा न आ जाए (यह वॉटर बाथ है)।
- 5
लगभग 1 घंटे तक बेक करें, या जब तक ऊपर का हिस्सा कुरकुरा और सुनहरा भूरा न हो जाए। पुडिंग को वॉटर बाथ से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- 6
जब पुडिंग बेक हो रही हो, व्हिस्की सॉस तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में मध्यम आंच पर 140 ग्राम मक्खन पिघलाएं। 115 ग्राम चीनी डालें और घुलने तक मिलाएं। फेंटे हुए अंडे को तेजी से फेंटते हुए मिलाएं, फिर 50 मिली आयरिश व्हिस्की डालें। लगातार फेंटते हुए 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि यह सॉस की तरह गाढ़ा न हो जाए।
- 7
ब्रेड एंड बटर पुडिंग को गर्म परोसें, ऊपर से आयरिश व्हिस्की सॉस डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: जायफल के छिड़काव या पुदीने की टहनी से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓थोड़ी बासी ब्रेड का उपयोग करना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह कस्टर्ड को बेहतर ढंग से सोखती है।
- ✓वॉटर बाथ को न छोड़ें; यह पुडिंग को सूखने से बचाता है।
- ✓सॉस में व्हिस्की की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- ब्रेड की परतों के बीच कटे हुए सेब या नाशपाती की एक परत डालें।
- अधिक समृद्ध पुडिंग के लिए ब्रियोश या चाला ब्रेड का उपयोग करें।
- गैर-अल्कोहल संस्करण के लिए, व्हिस्की को छोड़ दें और सॉस में एक चम्मच बादाम एक्सट्रेक्ट डालें।