Irish Potato and Leek Soup(आयरिश आलू और लीक सूप)
आलू, लीक और शोरबा जैसी सरल सामग्री से बना एक मलाईदार और आरामदायक क्लासिक आयरिश सूप। ठंडे दिन के लिए एकदम सही।
🧂 सामग्री
- 4 tbsp मक्खन
- 3 large लीक(केवल सफेद और हल्के हरे हिस्से, अच्छी तरह से धोकर स्लाइस किए हुए)
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 2 pounds रसेट आलू(छिले और कटे हुए)
- 3.5 cups चिकन स्टॉक
- 1.25 cups दूध(फुल क्रीम या 2%)
- 0.75 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, या स्वादानुसार)
- ताज़ी चाइव्स(कटी हुई, गार्निश के लिए (वैकल्पिक))
- खट्टी क्रीम(गार्निश के लिए (वैकल्पिक))
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े सूप पॉट या डच ओवन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटे हुए लीक और कटे हुए प्याज डालें। नरम और पारभासी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। लीक को ब्राउन न करने का ध्यान रखें।
- 2
पॉट में कटे हुए आलू, चिकन स्टॉक और दूध डालें। उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और लगभग 20-25 मिनट तक या आलू के बहुत नरम होने तक उबालें।
- 3
पॉट को आंच से उतार लें। सूप को चिकना होने तक प्यूरी करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, सूप को सावधानी से बैचों में एक स्टैंडिंग ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक प्रोसेस करें। अधिक दरदरे बनावट के लिए, आप आलू मैशर का उपयोग कर सकते हैं।
- 4
नमक और काली मिर्च मिलाएं। चखें और आवश्यकतानुसार नमक-मिर्च समायोजित करें।
- 5
सूप को गरमागरम परोसें, कटी हुई चाइव्स और खट्टी क्रीम के एक चम्मच से गार्निश करें, यदि चाहें।
💡 पेशेवर सुझाव: और भी मलाईदार बनावट के लिए, उच्च वसा वाले दूध का उपयोग करें या थोड़ी सी हैवी क्रीम डालें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓किसी भी गंदगी को हटाने के लिए लीक को अच्छी तरह धो लें।
- ✓रसेट आलू उनकी स्टार्चिनेस के कारण अनुशंसित हैं, जो मलाईदार बनावट में योगदान करते हैं।
- ✓यदि आपके पास इमर्शन ब्लेंडर नहीं है, तो एक सामान्य ब्लेंडर काम करता है, लेकिन गर्म तरल पदार्थों के साथ सावधानी बरतें।
- ✓यह सूप पहले से बनाया जा सकता है और धीरे-धीरे फिर से गरम किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- स्वाद की अतिरिक्त गहराई के लिए उबालते समय एक बे पत्ती डालें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, चिकन स्टॉक के बजाय सब्जी स्टॉक का उपयोग करें।
- मिठास और रंग का स्पर्श देने के लिए पकाने के अंतिम कुछ मिनटों में एक मुट्ठी भर फ्रोजन मटर डालें।