Irish Brown Soda Bread with Seeds(बीज वाली आयरिश ब्राउन सोडा ब्रेड)
यह पौष्टिक आयरिश ब्राउन सोडा ब्रेड पारंपरिक लोफ का एक रूपांतरण है, जिसमें साबुत अनाज का आटा और बीज का मिश्रण बनावट और मेवेदार स्वाद बढ़ाने के लिए शामिल किया गया है। यह एक क्विक ब्रेड है, जिसका मतलब है कि यह खमीर के बजाय बेकिंग सोडा का उपयोग करती है, जिससे इसे बनाना तेज़ और आसान हो जाता है। मक्खन के साथ गरम परोसने या सूप और स्टू के साथ इसका आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही।
🧂 सामग्री
- 1.5 cups साबुत अनाज का आटा(लगभग 180 ग्राम)
- 1.5 cups मैदा(लगभग 190 ग्राम)
- 0.5 cup पोरेज ओट्स(लगभग 50 ग्राम)
- 0.25 cup मिक्स बीज(जैसे, सूरजमुखी, कद्दू, अलसी (लगभग 30 ग्राम))
- 1 tsp बेकिंग सोडा
- 1 tsp नमक
- 1 tbsp बिना नमक वाला मक्खन(ठंडा, क्यूब्स में कटा हुआ (लगभग 15 ग्राम))
- 1.75 cups छाछ(लगभग 415 मिली, कमरे के तापमान पर)
👨🍳 निर्देश
- 1
अपने ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को हल्का चिकना करें और उस पर थोड़ा मैदा छिड़कें या चर्मपत्र कागज (parchment paper) बिछाएं।
- 2
एक बड़े कटोरे में, साबुत अनाज का आटा, मैदा, पोरेज ओट्स, मिक्स बीज, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ फेंट लें।
- 3
ठंडे मक्खन को अपनी उंगलियों या पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके आटे के मिश्रण में तब तक मिलाएं जब तक वह मोटे टुकड़ों जैसा न दिखने लगे।
- 4
छाछ डालें और लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से तब तक मिलाएं जब तक एक खुरदुरा आटा न बन जाए। ज़्यादा न मिलाएं; आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।
- 5
आटे को हल्के मैदे वाली सतह पर निकालें। धीरे से इसे लगभग 1.5 इंच (4 सेमी) मोटी, गोल, चपटी लोफ का आकार दें। गूंधने से बचें।
💡 पेशेवर सुझाव: ब्रेड को नरम रखने के लिए आटे को कम से कम छुएं। - 6
तैयार बेकिंग शीट पर लोफ रखें। एक तेज चाकू से लोफ के ऊपर एक गहरा क्रॉस का निशान बनाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: यह ब्रेड को समान रूप से पकाने में मदद करता है। - 7
30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक लोफ सुनहरा भूरा न हो जाए और नीचे से थपथपाने पर खोखली आवाज न आए।
- 8
ब्रेड को ठंडा करने के लिए तार की रैक पर रखें। मक्खन के साथ गरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव: ब्रेड को ठंडा करते समय एक टी-तौलिये से ढकने से पपड़ी नरम रखने में मदद मिल सकती है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम परिणामों के लिए सुनिश्चित करें कि आपकी छाछ कमरे के तापमान पर हो।
- ✓यदि आटा बहुत गीला लगता है, तो एक बार में एक बड़ा चम्मच आटा डालें, लेकिन बहुत ज़्यादा न डालें, क्योंकि इससे ब्रेड सख्त हो सकती है।
- ✓खसखस, तिल या चिया बीज जैसे विभिन्न बीज संयोजनों के साथ प्रयोग करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी मीठी लोफ के लिए सूखे सामग्री में एक बड़ा चम्मच शहद या थोड़ी सी चीनी डालें।
- 'स्पॉटेड डॉग' रूपांतरण के लिए एक मुट्ठी किशमिश या सूखे क्रैनबेरी शामिल करें।
- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, सफेद और साबुत अनाज के आटे का मिश्रण उपयोग करें।