Irish Potato and Leek Soup with Oatcakes(आयरिश आलू और लीक का सूप ओटकेक के साथ)
आलू, लीक और थोड़ी सी क्रीम जैसी सरल, पौष्टिक सामग्री से बना एक क्रीमी और आरामदायक सूप। एक संपूर्ण और संतोषजनक भोजन के लिए पारंपरिक आयरिश ओटकेक के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 750 g आलू(छिले और कटे हुए)
- 2 large लीक(केवल सफेद और हल्के हरे भाग, धोकर और कटे हुए)
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 50 g मक्खन
- 1 liter सब्जी या चिकन शोरबा
- 150 ml दूध या क्रीम
- 2 tbsp ताजा चाइव्स(गार्निश के लिए, कटा हुआ)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 8-12 ओटकेक(परोसने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लीक डालकर 8-10 मिनट तक नरम होने तक पकाएं, बिना भूरा किए।
- 2
कटे हुए आलू और शोरबा को बर्तन में डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 15-20 मिनट तक या आलू के बहुत नरम होने तक उबलने दें।
- 3
बर्तन को आंच से उतार लें। सूप को चिकना और क्रीमी होने तक ब्लेंड करने के लिए एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, सूप को बैचों में एक नियमित ब्लेंडर में सावधानी से स्थानांतरित करें।
- 4
सूप को धीमी आंच पर वापस रखें। दूध या क्रीम मिलाएं और धीरे-धीरे गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।
- 5
स्वादानुसार नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
- 6
सूप को कटोरे में परोसें। कटे हुए ताजे चाइव्स से गार्निश करें और ओटकेक के साथ तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓लीक को गंदगी हटाने के लिए अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें।
- ✓अधिक गाढ़े सूप के लिए, दूध के बजाय हैवी क्रीम का उपयोग करें।
- ✓यदि आपके पास इमर्शन ब्लेंडर नहीं है, तो एक नियमित ब्लेंडर काम करता है, लेकिन गर्म तरल पदार्थ को ब्लेंड करते समय सावधानी बरतें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- हल्की गर्माहट के लिए एक चुटकी जायफल डालें।
- धुएँ के स्वाद के लिए कुछ पके हुए बेकन या हैम मिलाएं।