Irish Seafood Chowder with Dill and Oats(आयरिश सीफ़ूड चाउडर डिल और ओट्स के साथ)
एक क्रीमी और स्वादिष्ट चाउडर जिसमें कई तरह के ताज़े आयरिश समुद्री भोजन भरे होते हैं, जिसमें ओट्स के हल्के नटीपन और डिल की ताज़ी खुशबू का स्वाद बढ़ाया जाता है। यह रेसिपी आयरलैंड के तट की प्रचुरता का जश्न मनाती है।
🧂 सामग्री
- 50 g मक्खन
- 2 medium लीक(केवल सफेद और हल्के हरे हिस्से, पतले कटे हुए)
- 2 medium अजवाइन की डंठल(कटी हुई)
- 400 g आलू(आटा जैसा, छिलका उतारकर टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 liter मछली का स्टॉक
- 500 ml दूध
- 50 g रोल्ड ओट्स
- 600 g मिक्स आयरिश सीफ़ूड(जैसे, कॉड, सैल्मन, हैडॉक, झींगे, सीप (साफ किए हुए))
- 3 tbsp ताज़ा डिल(कटा हुआ)
- to taste नमक
- to taste सफ़ेद मिर्च
- for garnish ताज़ा पार्सले(कटा हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटे हुए लीक और कटी हुई अजवाइन डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
- 2
बर्तन में कटे हुए आलू और मछली का स्टॉक डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 10-15 मिनट तक या आलू नरम होने तक उबालें।
- 3
दूध और रोल्ड ओट्स मिलाएं। फिर से धीमी आंच पर उबालें और लगभग 5 मिनट और पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कि ओट्स पक न जाएं और चाउडर थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- 4
बर्तन में मिश्रित समुद्री भोजन डालें। यदि मछली के टुकड़े इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। धीरे-धीरे 5-8 मिनट तक या समुद्री भोजन के पकने और अपारदर्शी होने तक पकाएं। ज्यादा न पकाएं।
- 5
अधिकांश ताज़े डिल को मिलाएं, कुछ सजावट के लिए बचा लें। स्वाद के अनुसार नमक और सफेद मिर्च से सीज़न करें।
- 6
चाउडर को कटोरियों में परोसें, बचे हुए डिल और ताज़े पार्सले से सजाएं, और गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सबसे अच्छे स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के ताज़े, उच्च-गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन का उपयोग करें।
- ✓समुद्री भोजन को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह सख्त हो सकता है।
- ✓ओट्स चाउडर को गाढ़ा करने में मदद करते हैं और एक सुखद बनावट जोड़ते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- स्वाद की अतिरिक्त परत के लिए आयरिश व्हिस्की या ड्राई शेरी की एक बूंद डालें।
- मक्का या मटर जैसी अन्य सब्जियां शामिल करें।
- धुएँ के स्वाद के लिए, कुछ कटे हुए स्मोक्ड हैडॉक डालें।