Irish Whiskey and Apple Crumble with Oat Topping(आयरिश व्हिस्की और एप्पल क्रम्बल ओट टॉपिंग के साथ)
एक आरामदायक डेज़र्ट जिसमें आयरिश व्हिस्की से भरपूर नरम बेक्ड सेब होते हैं, जिसे कुरकुरे, मक्खन वाले ओट क्रम्बल से ढका जाता है। यह एक क्लासिक आयरिश डेज़र्ट है जिसमें एक स्वादिष्ट नशीला ट्विस्ट है।
🧂 सामग्री
- 1.5 kg ग्रैनी स्मिथ सेब(छिले, बीज निकाले और टुकड़े किए हुए)
- 100 g ब्राउन शुगर(पैक्ड)
- 2 tbsp मैदा
- 1 tsp दालचीनी
- 0.25 tsp जायफल(पिसा हुआ)
- 60 ml आयरिश व्हिस्की
- 1 tbsp नींबू का रस
- 150 g मैदा(क्रम्बल के लिए)
- 100 g रोल्ड ओट्स
- 125 g ठंडा अनसाल्टेड मक्खन(क्यूब्स में कटा हुआ)
- 75 g डेमेरारा शुगर(क्रम्बल के लिए)
- 1 pinch चुटकी भर नमक
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें।
💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करता है कि क्रम्बल समान रूप से पके और सेब नरम हो जाएं। - 2
एक बड़े कटोरे में, कटे हुए सेब, ब्राउन शुगर, 2 बड़े चम्मच मैदा, दालचीनी, जायफल, आयरिश व्हिस्की और नींबू का रस मिलाएं। सेबों को समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें।
💡 पेशेवर सुझाव: ग्रैनी स्मिथ सेब का उपयोग मिठास को संतुलित करने के लिए अच्छी खटास प्रदान करता है। - 3
सेब के मिश्रण को 23 सेमी (9-इंच) पाई डिश या समान आकार की ओवनप्रूफ डिश में डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: बेकिंग के दौरान ओवरफ्लो को रोकने के लिए एक गहरी डिश की सिफारिश की जाती है। - 4
एक अलग कटोरे में, क्रम्बल टॉपिंग के लिए 150 ग्राम मैदा, रोल्ड ओट्स, डेमेरारा शुगर और एक चुटकी नमक मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: मैदा और ओट्स का मिश्रण एक अच्छा टेक्स्चर प्रदान करता है। - 5
सूखी सामग्री में ठंडा, क्यूब किया हुआ मक्खन डालें। उंगलियों से मक्खन को मैदे के मिश्रण में तब तक रगड़ें जब तक कि यह मोटे ब्रेडक्रंब जैसा न दिखने लगे।
💡 पेशेवर सुझाव: मक्खन को ठंडा रखना क्रम्बल टेक्स्चर की कुंजी है। - 6
क्रम्बल टॉपिंग को डिश में सेब के मिश्रण के ऊपर समान रूप से चम्मच से डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सेब की पूरी सतह ढक जाए। - 7
35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक टॉपिंग सुनहरी भूरी और कुरकुरी न हो जाए, और सेब की फिलिंग उबलने न लगे।
💡 पेशेवर सुझाव: यदि टॉपिंग बहुत जल्दी भूरी होने लगे, तो डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढीला ढक दें। - 8
सर्व करने से पहले क्रम्बल को कम से कम 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें।
💡 पेशेवर सुझाव: यह फिलिंग को थोड़ा सेट होने देता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓गर्म वनीला आइसक्रीम, कस्टर्ड या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
- ✓अधिक नटी क्रम्बल के लिए, एक मुट्ठी भर कटे हुए अखरोट या पेकन डालें।
- ✓यदि आपके पास आयरिश व्हिस्की नहीं है, तो आप अच्छी गुणवत्ता वाली बोरबॉन या रम का भी उपयोग कर सकते हैं।
- ✓समान पकाने के लिए सेब को समान रूप से टुकड़ों में काटें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त मिठास और टेक्स्चर के लिए सेब की फिलिंग में एक मुट्ठी भर सूखे क्रैनबेरी या किशमिश डालें।
- अलग स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए कुछ सेबों को नाशपाती से बदलें।
- साइट्रस नोट के लिए क्रम्बल टॉपिंग में एक चम्मच संतरे का ज़ेस्ट डालें।