Israeli Chicken Shawarma Plate(इज़रायली चिकन शवारमा प्लेट)
नरम, मैरीनेट किया हुआ चिकन थाई, जिसे पतले स्लाइस में काटा जाता है और ताहिनी, अचार और इज़रायली सलाद जैसे विभिन्न क्लासिक इज़रायली साइड डिशेज के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg बिना हड्डी का, बिना त्वचा का चिकन थाई
- 4 tbsp जैतून का तेल
- 2 tbsp नींबू का रस
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 tsp जीरा
- 1 tsp पैपरिका
- 1 tsp धनिया
- 0.5 tsp हल्दी
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- 8 pieces पीटा ब्रेड
- 1 cup ताहिनी
- 0.5 cup पानी(ताहिनी सॉस के लिए)
- 2 tbsp नींबू का रस(ताहिनी सॉस के लिए)
- 1 clove लहसुन(बारीक कटा हुआ, ताहिनी सॉस के लिए)
- 0.5 tsp नमक(ताहिनी सॉस के लिए)
- 2 medium टमाटर(कटा हुआ, सलाद के लिए)
- 1 medium खीरा(कटा हुआ, सलाद के लिए)
- 0.5 small लाल प्याज(बारीक कटा हुआ, सलाद के लिए)
- 0.25 cup ताजा अजमोद(कटा हुआ, सलाद के लिए)
- 2 tbsp जैतून का तेल(सलाद ड्रेसिंग के लिए)
- 1 tbsp नींबू का रस(सलाद ड्रेसिंग के लिए)
- 0.25 tsp नमक(सलाद ड्रेसिंग के लिए)
- as needed अचार वाले शलजम
- as needed अंबा(वैकल्पिक)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, चिकन थाई, जैतून का तेल, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन, जीरा, पैपरिका, धनिया, हल्दी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए, या अधिमानतः कुछ घंटों के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें।
💡 पेशेवर सुझाव: लंबे समय तक मैरीनेट करने से स्वाद गहरा होगा। - 2
चिकन मैरीनेट होने के दौरान, ताहिनी सॉस तैयार करें: ताहिनी, पानी, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन और नमक को चिकना और क्रीमी होने तक फेंटें। इच्छित गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: सॉस को डाला जा सकने वाला होना चाहिए लेकिन बहुत पतला नहीं। - 3
इज़रायली सलाद तैयार करें: एक कटोरे में, कटे हुए टमाटर, खीरा, बारीक कटा हुआ लाल प्याज और कटा हुआ अजमोद मिलाएं। जैतून का तेल, नींबू का रस और नमक के साथ ड्रेस करें। धीरे से मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: सर्वोत्तम बनावट के लिए सब्जियों को बारीक काटें। - 4
एक बड़ी कड़ाही या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। मैरीनेट किए हुए चिकन थाई को एक परत में डालें (ओवरक्राउडिंग से बचने के लिए यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं)।
⏱️ 6-8 minutes per side💡 पेशेवर सुझाव: अच्छी तरह से भूनने के लिए चिकन डालने से पहले पैन को गर्म सुनिश्चित करें। - 5
चिकन को प्रति साइड लगभग 6-8 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि पक न जाए और अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए। पैन से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम दें।
⏱️ 15 minutes - 6
पके हुए चिकन को पतले स्लाइस में काटें। कड़ाही या ग्रिल पर पीटा ब्रेड को गरम करें।
💡 पेशेवर सुझाव: अनाज के विपरीत काटने से चिकन अधिक नरम होगा। - 7
प्लेटों को इकट्ठा करें: कटे हुए चिकन को गरम पीटा ब्रेड, ताहिनी सॉस की उदार मात्रा, इज़रायली सलाद और अचार वाले शलजम के साथ परोसें। यदि चाहें तो अंबा डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: साइड में अतिरिक्त ताहिनी और नींबू के टुकड़े परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिकतम स्वाद और कोमलता के लिए चिकन थाई का उपयोग करें।
- ✓चिकन पकाते समय पैन को ओवरक्राउड न करें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार मैरिनेड में मसालों को समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- सैंडविच के रूप में पीटा ब्रेड में परोसें।
- प्लेट में हम्मस का एक स्कूप डालें।
- चिकन के साथ भुना हुआ प्याज और मिर्च शामिल करें।