👨‍🍳 निर्देश

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   ओवन को 160°C (140°C फैन/गैस मार्क 3) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र कागज (parchment paper) बिछाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: चर्मपत्र कागज का उपयोग करने से चिपकने से बचता है और सफाई आसान हो जाती है।
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   एक बड़े कटोरे या स्टैंड मिक्सर में, नरम मक्खन, शहद, पिसी हुई चीनी, ताहिनी और वनीला एसेंस को तब तक फेंटें जब तक कि वह चिकना और अच्छी तरह मिल न जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: सर्वोत्तम फेंटने के परिणामों के लिए सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम हो, लेकिन पिघला हुआ न हो।
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   गीली सामग्री में मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें। धीमी गति से या हाथ से तब तक मिलाएं जब तक कि एक नरम आटा न बन जाए। यह थोड़ा चिपचिपा हो सकता है; यदि ऐसा है, तो थोड़ा और मैदा डालें जब तक कि यह आपके हाथों से अत्यधिक चिपके बिना एक साथ न बंध जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: मैदा डालने के बाद आटे को ज़्यादा मिलाने से बचें।
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   आटे को 20-24 बराबर टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद का आकार दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: समान कुकीज़ के लिए, आटे को तौलें और इच्छित कुकीज़ की संख्या से विभाजित करें।
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   तिल को एक उथली प्लेट में डालें। प्रत्येक आटे की गेंद को धीरे-धीरे तिल में रोल करें ताकि वह समान रूप से कोट हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: तिल को अच्छी तरह चिपकाने के लिए धीरे से दबाएं।
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   कोट की हुई गेंदों को तैयार बेकिंग ट्रे पर रखें, प्रत्येक कुकी के बीच लगभग 2 सेमी की दूरी छोड़ दें क्योंकि वे थोड़ी फैलेंगी।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुकीज़ को आपस में मिलने से रोकने के लिए पर्याप्त दूरी सुनिश्चित करें।
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   15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक कुकीज़ सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं। बहुत ज़्यादा भूरा होने से बचाने के लिए उन्हें बीच से नज़र रखें।

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   कुकीज़ को बेकिंग ट्रे पर 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर रखें। ठंडा होने पर वे सख्त हो जाएंगी।

   💡 पेशेवर सुझाव: गर्म होने पर कुकीज़ नाजुक होती हैं; उन्हें संभालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।