👨‍🍳 निर्देश

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   पुडिंग तैयार करें: एक मध्यम आकार के सॉसपैन में, 1 कप फुल फैट दूध, कॉर्नस्टार्च और 1 चम्मच गुलाब जल मिलाएं। चिकना और गांठ-रहित होने तक फेंटें। अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करना कि कॉर्नस्टार्च पूरी तरह से घुल जाए, पुडिंग में गांठ बनने से रोकता है।
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   उसी सॉसपैन में (या एक बड़े सॉसपैन में), बचे हुए 2 कप फुल फैट दूध, हैवी क्रीम और 1/3 कप चीनी मिलाएं। मध्यम-तेज़ आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, तब तक गरम करें जब तक कि यह उबलने न लगे (किनारों के चारों ओर छोटे बुलबुले बनने लगें)।

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   आंच को मध्यम-धीमी कर दें। कॉर्नस्टार्च के मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं, फिर लगातार फेंटते हुए धीरे-धीरे उबलते दूध के मिश्रण में डालें। पुडिंग चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा होने तक, लगभग 3-5 मिनट तक, लगातार हिलाते हुए पकाते रहें।

   💡 पेशेवर सुझाव: जलने से बचाने और चिकनी बनावट सुनिश्चित करने के लिए लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है।
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   आंच से उतार लें। पुडिंग को व्यक्तिगत सर्विंग कप या एक बड़े सर्विंग डिश में डालें। इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा होने दें, फिर प्लास्टिक रैप से ढक दें (त्वचा बनने से रोकने के लिए रैप को सीधे सतह पर दबाएं) और कम से कम 2 घंटे के लिए, या पूरी तरह से सेट होने तक, फ्रिज में रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पुडिंग को सीधे प्लास्टिक रैप से ढकने से त्वचा बनने से रोकता है।
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   चाशनी तैयार करें (वैकल्पिक): एक छोटे सॉसपैन में, अनार का रस (या जैम), 1/3 कप चीनी और 1/4 कप पानी मिलाएं। मध्यम आंच पर, चीनी घुलने और मिश्रण के उबलने तक हिलाते हुए गरम करें। यदि जैम का उपयोग कर रहे हैं, तो यह पूरी तरह से मिल जाने तक हिलाएं। आंच से उतार लें और 1 चम्मच गुलाब जल मिलाएं। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: जैम का उपयोग करने से गाढ़ी, अधिक केंद्रित चाशनी बनेगी।
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   परोसने के लिए, ठंडी चाशनी को सेट किए हुए मलबी के ऊपर डालें। अपनी इच्छानुसार कटे हुए पिस्ता, कद्दूकस किया हुआ नारियल, या अनार के दानों से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए ठंडा परोसें।