👨‍🍳 निर्देश

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   बैंगन, फूलगोभी और आलू को जैतून के तेल में सुनहरा होने तक तलें। पेपर टॉवल पर अतिरिक्त तेल सोख लें। यदि चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे उसी पैन में कटे हुए प्याज और लहसुन के साथ ब्राउन करें। अलग रख दें।

   ⏱️ 45 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: पैन में ज्यादा सामान न डालें, थोड़ी-थोड़ी मात्रा में तलें।
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   एक कटोरे में, धोए हुए चावल को बहारात मसाला, हल्दी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

   ⏱️ 5 minutes
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   एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन (कम से कम 10 इंच व्यास) में, तली हुई सब्जियों और चिकन को सजावटी परतों में व्यवस्थित करें। बैंगन के स्लाइस से शुरू करें, फिर आलू, फूलगोभी और अंत में चिकन (यदि उपयोग कर रहे हैं)। ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि आप इसे ओवन में पकाने की योजना बना रहे हैं तो सुनिश्चित करें कि बर्तन ओवन-सुरक्षित हो।
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   मसालेदार चावल को सब्जियों और चिकन की परतों के ऊपर समान रूप से फैलाएं।

   ⏱️ 5 minutes
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   धीरे-धीरे सब्जी का शोरबा चावल के ऊपर डालें। तरल को बस चावल को ढकना चाहिए। स्टोवटॉप पर उबाल आने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: शोरबा डालने के बाद हिलाएं नहीं।
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   बर्तन को ढक्कन से कसकर ढक दें (आप भाप सोखने के लिए ढक्कन के नीचे एक किचन टॉवल रख सकते हैं)। धीमी आंच पर 45-60 मिनट तक या जब तक चावल पक न जाए और तरल सोख न जाए, तब तक पकाएं।

   ⏱️ 60 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: वैकल्पिक रूप से, आप पहले से गरम ओवन में 350°F (175°C) पर लगभग 1 घंटे तक बेक कर सकते हैं।
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   बर्तन को आंच से उतारकर 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। फिर, बर्तन के ऊपर एक बड़ी सर्विंग प्लेट रखें और मकलूबा को निकालने के लिए इसे तेज़ी से पलट दें।

   ⏱️ 15 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: यह महत्वपूर्ण कदम है; आत्मविश्वास और तेज़ी से करें।
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   भुने हुए पाइन नट्स से गार्निश करें और गरमागरम परोसें, अक्सर सादे दही या एक साधारण सलाद के साथ।

   💡 पेशेवर सुझाव: पलटने से परतें सुंदर दिखती हैं।