Israeli Semolina and Coconut Cake with Citrus Syrup(इजरायली सूजी और नारियल केक सिट्रस सिरप के साथ)
सूजी और कसा हुआ नारियल से बना एक नम और सुगंधित केक, जो खट्टे सिरप में डूबा हुआ है। यह मिठाई इज़राइल में लोकप्रिय है, जिसे अक्सर छुट्टियों के दौरान या मीठे व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1.5 cups बारीक सूजी
- 1 cup मैदा
- 1 cup कसा हुआ नारियल(बिना चीनी वाला)
- 1.5 cups चीनी
- 2 tsp बेकिंग पाउडर
- 1/2 tsp नमक
- 4 large अंडे
- 1 cup वनस्पति तेल
- 1 cup दूध
- 1 tsp वैनिला एक्सट्रेक्ट
- सिट्रस सिरप सामग्री:
- 1 cup चीनी
- 1/2 cup पानी
- 2 tbsp नींबू का रस
- 1 tsp संतरे का छिलका (ज़ेस्ट)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। 9x13 इंच के बेकिंग पैन को ग्रीस करें और मैदा छिड़कें।
- 2
एक बड़े कटोरे में, सूजी, मैदा, कसा हुआ नारियल, 1.5 कप चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंटें।
- 3
एक अलग कटोरे में, अंडे, वनस्पति तेल, दूध और वैनिला एक्सट्रेक्ट को एक साथ फेंटें।
- 4
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ बस मिल न जाए। ज़्यादा न मिलाएं।
- 5
तैयार बेकिंग पैन में बैटर डालें और समान रूप से फैलाएं।
- 6
30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।
- 7
जब केक बेक हो रहा हो, तो सिट्रस सिरप तैयार करें: एक छोटे सॉसपैन में, 1 कप चीनी, पानी, नींबू का रस और संतरे का छिलका मिलाएं। चीनी घुलने तक मध्यम आंच पर उबाल लें। 5 मिनट तक उबालें।
- 8
केक को ओवन से निकालने के बाद, तुरंत एक सीख या कांटे से ऊपर की तरफ छेद करें। गर्म सिट्रस सिरप को धीरे-धीरे गर्म केक पर डालें, ताकि यह सोख सके।
- 9
काटने और परोसने से पहले केक को पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि चाहें तो अतिरिक्त नारियल या संतरे के छिलके से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप सामान्य दूध के बजाय नारियल का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं।
- ✓अधिक सोखने के लिए सुनिश्चित करें कि सिरप गर्म केक पर डाला जाए।
- ✓केक को कमरे के तापमान पर एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- सिरप में एक चम्मच गुलाब जल (rosewater) मिलाने से एक अतिरिक्त फूलों जैसा स्वाद आएगा।
- बैटर में कटे हुए मेवे जैसे पिस्ता या बादाम मिलाएं।
- नींबू और संतरे के बजाय संतरे और नींबू का रस और छिलका इस्तेमाल करें।