Israeli Sweet Potato and Tahini Soup(इज़राइली शकरकंद और ताहिनी सूप)
एक मलाईदार और आरामदायक वीगन सूप जिसमें शकरकंद की प्राकृतिक मिठास ताहिनी की अखरोट जैसी समृद्धि के साथ मिली हुई है, जिसे गर्माहट भरे मसालों से सुगंधित किया गया है।
🧂 सामग्री
- 1 kg शकरकंद(छीलकर टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 large पीला प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(ताजा, कसा हुआ)
- 6 cups सब्जी का शोरबा
- 1/2 cup ताहिनी
- 1 tsp जीरा
- 1 tsp धनिया
- 1/2 tsp हल्दी
- 1/4 tsp दालचीनी
- 2 tbsp जैतून का तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 2 tbsp नींबू का रस(ताजा निचोड़ा हुआ, परोसने के लिए वैकल्पिक)
- for garnish optional भुने हुए तिल
- for garnish optional ताजा अजमोद या धनिया
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें।
- 2
कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें, और एक मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 4
जीरा, धनिया, हल्दी और दालचीनी डालकर मिलाएं। लगातार चलाते हुए 30 सेकंड तक पकाएं।
- 5
कटे हुए शकरकंद और सब्जी का शोरबा बर्तन में डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें, ढक दें और 20-25 मिनट तक या शकरकंद बहुत नरम होने तक उबलने दें।
- 6
बर्तन को आंच से उतार लें। सूप को चिकना होने तक पीसने के लिए सावधानी से इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, सूप को बैचों में एक नियमित ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीस लें।
- 7
ताहिनी को अच्छी तरह मिलने तक मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- 8
यदि सूप बहुत गाढ़ा हो, तो वांछित गाढ़ापन पाने के लिए थोड़ा और सब्जी का शोरबा या पानी डालें।
- 9
गरमागरम परोसें, चाहें तो ऊपर से नींबू का रस, भुने हुए तिल और ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, सूप में डालने से पहले शकरकंद को भून लें।
- ✓सूप में डालने से पहले सुनिश्चित करें कि ताहिनी अच्छी तरह से मिलाई गई हो।
- ✓मसालों को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- तीखा बनाने के लिए एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।
- अतिरिक्त मिठास के लिए एक बड़ा चम्मच मेपल सिरप मिलाएं।
- अधिक बनावट के लिए भुने हुए छोले से टॉपिंग करें।