👨‍🍳 निर्देश

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   चिकन के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च, करी पाउडर और थाइम से अच्छी तरह सीज़न करें। कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें (या फ्रिज में अधिक समय के लिए)।

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   एक कटोरे में, आलू की फ्राइज़ को थोड़े से नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें। एक गहरे फ्रायर या भारी तले वाले बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें। आलू को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बैचों में तलें। पेपर टॉवल पर निकाल कर अलग रख दें।

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   उसी तेल में (या यदि चाहें तो ताज़े तेल में), मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पकने तक तलें, आकार के आधार पर लगभग 15-20 मिनट। पेपर टॉवल पर निकाल लें।

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   जब चिकन तल रहा हो, तो अलोको तैयार करें। एक अलग कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर लगभग 1 इंच वनस्पति तेल गरम करें। प्लांटैन के टुकड़ों को सुनहरा भूरा और दोनों तरफ से थोड़ा कैरमेलाइज़ होने तक बैचों में तलें। पेपर टॉवल पर निकाल लें।

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   एक छोटी कटोरी में, कटे हुए प्याज, बारीक कटे लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, और कटी हुई स्कोच बोनट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। इस मिश्रण पर नींबू का रस निचोड़ें और हिलाएं। इसका उपयोग तले हुए प्लांटैन को सीज़न करने के लिए किया जाएगा।

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   जब प्लांटैन तल जाएं और निकल जाएं, तो उन्हें प्याज, लहसुन, अदरक और नींबू के मिश्रण के साथ धीरे से टॉस करें। यदि आवश्यक हो तो चुटकी भर नमक डालें।

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   तले हुए चिकन और सीज़न किए हुए अलोको को फ्रेंच फ्राइज़ के साथ गरमागरम परोसें। एक साधारण साइड सलाद या तीखी चटनी जोड़ी जा सकती है।