👨‍🍳 निर्देश

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   मछली के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च लगाकर सीज़न करें। अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि मछली अच्छी तरह से सीज़न हो गई हो।
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   एक बड़े कड़ाही या बर्तन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ और शिमला मिर्च डालें, 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   बारीक कटा लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, अजवायन की टहनियाँ और ऑलस्पाइस बेरी (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें। 1-2 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

   ⏱️ 2 minutes
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   नारियल का दूध डालें और छेद की हुई स्कॉच बोनट मिर्च डालें। हल्का उबाल आने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ज़ोर से न उबालें।
5. 5

   उबलते हुए नारियल के दूध के मिश्रण में कटा हुआ कल्लालू डालें। हिलाएं और इसे 3-5 मिनट तक मुरझाने दें।

   ⏱️ 5 minutes
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   सीज़न किए हुए मछली के टुकड़ों को धीरे से नारियल के दूध के मिश्रण में रखें। सुनिश्चित करें कि वे ज़्यादातर डूब गए हों।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन को ज़्यादा न भरें।
7. 7

   बर्तन को ढक दें और 15-20 मिनट तक या मछली पकने और आसानी से परतदार होने तक धीमी आंच पर उबलने दें। मछली को टूटने से बचाने के लिए ज़्यादा न हिलाएं।

   ⏱️ 20 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: चटनी थोड़ी गाढ़ी हो जानी चाहिए।
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   स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न ठीक करें। परोसने से पहले स्कॉच बोनट मिर्च निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मिर्च ने अपना स्वाद छोड़ दिया है; तीखेपन को नियंत्रित करने के लिए इसे हटा दें।