Jamaican Sweet Potato Fritters(जमैकन शकरकंद के पकौड़े)
बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम, ये शकरकंद के पकौड़े एक लोकप्रिय नाश्ता या साइड डिश हैं, जिन्हें गर्म मसालों और हल्की मिठास के साथ पकाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 large शकरकंद(छिले और कद्दूकस किए हुए)
- 1 cup मैदा
- 1/4 cup चीनी(या स्वादानुसार)
- 1 tsp बेकिंग पाउडर
- 1 tsp दालचीनी पाउडर
- 1/2 tsp जायफल(ताजा पिसा हुआ)
- 1/2 tsp नमक
- 1/4 cup दूध(या बैटर बनाने के लिए आवश्यकतानुसार)
- for frying वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किए हुए शकरकंद, मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, जायफल और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से फेंटें।
- 2
धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें, तब तक हिलाते रहें जब तक कि गाढ़ा लेकिन डालने लायक बैटर की कंसिस्टेंसी न बन जाए। यह बहुत पतला नहीं होना चाहिए।
- 3
एक गहरे फ्राइंग पैन या बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर लगभग 2-3 इंच वनस्पति तेल गरम करें जब तक कि यह लगभग 350°F (175°C) तक न पहुँच जाए।
- 4
सावधानी से शकरकंद बैटर के चम्मच भर-भर कर गरम तेल में डालें। पैन को ज्यादा न भरें; बैचों में तलें।
- 5
पकौड़ों को प्रति साइड लगभग 3-4 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पकने तक तलें। उन्हें पलटने के लिए एक छेद वाली कलछी का उपयोग करें।
- 6
अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पकौड़ों को तेल से निकालें और कागज़ के तौलिये पर निकाल कर सुखा लें।
- 7
गरमागरम नाश्ते के रूप में या साइड डिश के रूप में परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓कुरकुरे पकौड़े बनाने के लिए तलने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो।
- ✓चिकनी बनावट के लिए शकरकंद को बारीक कद्दूकस करें।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार चीनी और मसालों को समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त गर्माहट के लिए एक चुटकी पिसी हुई अदरक डालें।
- मिठास और बनावट के लिए बैटर में कुछ कटे हुए किशमिश डाले जा सकते हैं।