👨‍🍳 निर्देश

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   चिकन की जांघों को काटने लायक टुकड़ों में काट लें। प्याज को पतला काट लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: समान काटने लायक टुकड़े यह सुनिश्चित करते हैं कि चिकन समान रूप से पके।
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   एक छोटे कटोरे में, अंडों को हल्का फेंट लें। बहुत ज्यादा न फेंटें; आप जर्दी और सफेदी की लकीरें देखना चाहते हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: अंडों को हल्का फेंटने से तैयार डिश में अधिक आकर्षक बनावट आती है।
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   एक छोटे फ्राइंग पैन या ओयाकोडोन पैन में, दाशी स्टॉक, सोया सॉस, मिरिन और चीनी को मिलाएं। कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर उबाल आने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक समर्पित ओयाकोडोन पैन आदर्श है, लेकिन एक छोटा फ्राइंग पैन भी अच्छी तरह काम करता है।
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   उबलते सॉस में चिकन के टुकड़े डालें। लगभग 5-7 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह पकने तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पैन को ज्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
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   फेंटे हुए अंडे के मिश्रण का लगभग दो-तिहाई हिस्सा चिकन और प्याज के ऊपर समान रूप से डालें। फ्राइंग पैन को ढक दें और 1-2 मिनट तक या जब तक अंडा लगभग 70% सेट न हो जाए, तब तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: ढकने से अंडे को धीमी आंच पर समान रूप से पकने में मदद मिलती है।
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   बचे हुए अंडे का मिश्रण ऊपर से डालें। कुछ कटी हुई हरी प्याज छिड़कें। फिर से ढक दें और 30 सेकंड से 1 मिनट तक और पकाएं, जब तक कि अंडा आपकी इच्छित पकाने की स्थिति तक न पक जाए (थोड़ा बहता हुआ पारंपरिक है)।

   💡 पेशेवर सुझाव: आपके अंडे कैसे पके हुए पसंद हैं, इसके आधार पर पकाने का समय समायोजित करें।
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   फ्राइंग पैन से ओयाकोडोन मिश्रण को गर्म उबले हुए चावल के कटोरे के ऊपर धीरे से खिसकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: मिश्रण को चावल पर निर्देशित करने में मदद के लिए एक स्पैटुला का प्रयोग करें।
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   बची हुई कटी हुई हरी प्याज और मित्सुबा या पार्सले (यदि उपयोग कर रहे हैं) से गार्निश करें। तुरंत परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: जो लोग थोड़ा मसालेदार पसंद करते हैं, उनके लिए साथ में जापानी मिर्च पाउडर (शिचिमी तोगाराशी) परोसें।